Gastronomie

2012-05-02 16:25:26 | Modificat: 02.05.2012 16:25:58

Cu ajutorul boabelor verzi, ne putem diversifica dieta zilnică. Legumele proaspete sunt valoroase și foarte hrănitoare. Cu un conținut scăzut de calorii (23 kcal/100 g fasole verde gătită), dar și bogat în vitamine (în special vitaminele C, A, provitamine și B9, adică bogate în acid folic. Bogate în calciu și magneziu. Alegeți cele mai slabe și mai tinere fasole verde, sunt ușor de digerat.

Pregătirea

Tăiați slănina cubulețe mici, prăjiți-i grăsimea, lăsați deoparte tocanita. Se amestecă ceapa tocată în pahar pe o grăsime. Tocăm ardeii și roșiile curățate. Se presară piper roșu, se toarnă suficientă șuncă și apă (sau doar apă) pentru a face 1 litru de supă și se aduce la fierbere. Adăugați fasolea verde înghețată sau curățată, tocată și, când începe să fiarbă, adăugați tarhonul. Gatiti incet, acoperit, timp de 25-30 de minute. Smântâna se diluează cu puțină supă, se amestecă până se omogenizează și se adaugă celorlalte supe. Aruncați șunca, ardeiul măcinat, tăiați-l în benzi de chibrituri, gustați-l, dacă este necesar, adăugați sare (dacă nu am folosit suc de șuncă).

Servire

La servire, presară deasupra tocană de slănină și deasupra pătrunjelul tocat mărunt. Dacă îți place foarte mult picantul, poți înconjura ardei iute ascuțiți pe el.