Supă de găluște de cartofi cu unt

Aș scrie că este o supă delicioasă și fără carne, dar tocmai a intrat puțină slănină afumată, pentru că ai nevoie, dar o poți lăsa și poți face cu adevărat o supă delicioasă fără carne, care alăptează.

Ne plac foarte mult supele, așa că încerc mereu să fac o varietate, iar această versiune de găluște este un mare favorit.

Ingrediente:

35 dkg cartofi - decojiti -
5 linguri de făină
1 ek vaj
2 felii de slănină afumată de casă
1 ceapa cap
1 linguriță boia
1 linguriță piure de roșii
2 morcovi
2 napi
1 bucată mică de țelină
1 buchet de patrunjel
Sare și chimen măcinat după gust

Pregătire:

Cartofii curățați, spălați și tăiați cubulețe se fierb în apă ușor sărată și apoi se filtrează! Nu turn zeama, ci o las deoparte.

Adaug untul la cartofi, îl rup și apoi îl las să se răcească.

Am tăiat slănina cubulețe mici, o prăjesc pe grăsimea ei, prăjim ceapa tăiată în cuburi mici pe un pahar, apoi adaug legumele tocate și le prăjim și noi.

Apoi îl pun deoparte pe aragaz, adaug piureul de roșii, presărăm ardeiul iute, îl lăsăm să se dizolve, apoi turnăm cartofii și multe altele. Cu 1 litru de apă, sare, se presară cu chimen măcinat și se pune din nou pe aragaz.

Gătesc până când legumele sunt moi și între timp fac găluștele.

Adăug făina la cartofii cu unt răciți, străpunși și frământ un aluat bine, ușor de format din el. Cantitatea de făină poate depinde și de cartofi.

Formez găluște din aluat, de obicei împart aluatul cu tocătorul de răvă, astfel încât aprox. să fie de aceeași dimensiune.

Când legumele s-au înmuiat, am pus găluștele în supa clocotită. Din momentul în care urcă până la vârful supei gătesc încă 3-4 minute.

La servire, se presară cu pătrunjel proaspăt tocat.