Supă de linte tarhon cu lămâie și multe legume

O adevărată delicatesă sănătoasă pentru zilele reci, weekendurile lente sau chiar Revelionul. Această supă de linte ia pe oricine de pe picioare, o rețetă rapidă și ușoară fără gluten, lactate, ouă și zahăr.

Am fost (pentru a spune ceva ușor) un fan al supelor, dar acum câțiva ani mi-am dat seama că antipatia mea era neîntemeiată și, de atunci, relația mea cu această captură a început să înflorească. Lumea supelor este o zonă imensă, în cea mai mare parte nedescoperită pentru mine, unde atunci pot să cedez cu adevărat spiritului meu experimental, nu trebuie să-mi fac griji că mâncarea nu se unește/se întinde/nu se ridică sau nu este nesupusă. Sărat, dulce, acru, picant, crocant, cremos, aperitiv, fel principal, orice este posibil - îmi place doar! Iar supa de linte de legume este una dintre preferatele mele, de obicei deja postată pe blog minestrone Eu iau o rețetă pe baza ei, pe care o adaug apoi cu încă puțin linte și condimente. Acesta este cazul de mult timp.

Supă de maraton

Acum, însă, am tânjit după ceva diferit, plus că Peter a declarat război sfeclei, ceea ce se află și în rețeta originală. Din păcate, chiar „miroase” foarte bine bucățile ascunse în sucul de roșii - ceea ce este păcat, deoarece sfeclă Cred că este una dintre cele mai mari legume de iarnă. Dar, indiferent, aș fi mâncat și eu ceva nou, așa că după o anumită personalizare și variație, s-a născut această supă acum condimentată, hrănitoare: o mulțime de legume, un gust plăcut acru și aromă divină datorită lămâii, rezultatul final. Sau, datorită unui „mic” calcul greșit, suficient pentru 12 persoane ...

Din acest motiv, am testat și asta

(a) cât timp este sigură supa
b) avem chef să mâncăm aceeași supă la prânz (și uneori la cină) pentru a patra/a cincea/a șasea oară

Raportez: a durat 4 zile, nimic nu a mers prost, de fapt. Amândoi am scos cu bucurie picioarele de supă din nou și din nou, în a treia zi a serii am înotat cu fericire debordantă că mă așteptam la o altă doză mare bună de supă delicioasă și caldă acasă. Am ajustat-o puțin în rețeta publicată aici, astfel încât, dacă o încercați, nu va trebui să mâncați același lucru timp de o săptămână.

Bine de stiut

S-a dovedit că nu mai aveam timp să înmoaie lintea timp de 12 ore, dar din fericire s-au dovedit suficiente 2 ore, așa că nici nu am fost nevoit să gătesc prea mult timp. De asemenea, am încercat mai multe tipuri de linte: linte tradiționale maro au un timp mai mare de gătit, dar se potrivesc mai bine în supă, în timp ce linte roșii și galbene și-au pierdut rapid culoarea și au luat aprox. De asemenea, au fost fierte separat în 2 minute (deși le-am adăugat separat la supă la sfârșitul gătitului). Multe depind și de condimente, este o chestiune de gust care lucrează cu cât și cu ce fel de condimente, dar nici chimenul nu trebuie ratat aici din motive de digestibilitate. Oricum, merită gustat în timp ce gătești, cantitatea obișnuită de condimente s-a dovedit a fi scăzută pentru mine, mă bucur că nu am uitat să o ajustez puțin în ultimele minute de gătit.

Întreaga rețetă conține 178 grame de carbohidrați care urmează să fie numărate într-o dietă rezistentă la insulină, deci numărând 8 porții, o porție de supă va avea un conținut de carbohidrați de 22,25 grame. Dacă sunteți IR și mâncați supă la prânz, vă puteți potrivi cu altceva, cum ar fi o mică vafe sau o mai mare tot felul de chifle este.

Supă de linte tarhon gratuit

Ingrediente:

1 ceapă mare (100 g pentru mine)
1 ceapă roșie cu cap mic (52 g pentru mine)
2 linguri de ulei de măsline
50 dkg broccoli și conopidă amestecate (curățate atât de mult)
20 dkg morcovi (curățați atât de mult)
20 dkg linte (înmuiată pe noapte/câteva ore)
2 linguri de oțet de vin alb sau 5 cl de vin alb uscat
1 suc mare de lamaie
2 kg de făină de orez brun
3 dl lapte de semințe gros sau 2 dl cremă de cocos
1 lingură de muștar
sare
piper
condimente: tarhon, cimbru, oregano, piper roșu, nucșoară, cuișoare, chimen, chili
câteva inele de cârnați sau câteva bucăți de șuncă dacă mănânci carne

Pregătire: Ceapa se curăță și se toacă, legumele se spală și se taie în bucăți mai mari.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și prăjiți ceapa pe ea. Dacă mâncați carne, la acest pas, împreună cu ceapa, poate doriți să prăjiți puțin cârnații sau șunca. Pot veni legumele - le putem prăji puțin înainte de a le turna cu apă - și lintea îmbibată. Adăugați cel puțin suficientă apă pentru a acoperi legumele (dacă doriți mult suc, pot fi mai multe). Adăugați sare, piper, muștar, oțet de vin alb, suc de lămâie și alte condimente. Puneți un capac pe tigaie și începeți să gătiți supa la foc mediu.

Într-un castron separat, amestecați făina în lapte/smântână până când nu se formează bucăți. Odată ce legumele și lintea sunt aproape complet moi, adăugați amestecul de făină în supă. Am sorbit pe el în timp ce degustam dacă era suficient de picant.

Dacă atât legumele, cât și linte sunt suficient de moi, le putem scoate de pe foc. Se servește cald.