Guru de fitness

În copilărie am primit sfaturi importante despre morcovi, adică bunicii mei, în special bunica, spuneau întotdeauna că este o legumă foarte sănătoasă, deoarece ajută la menținerea sănătății ochilor. Bunica avea mare dreptate, deoarece este una dintre cele mai utile legume dacă vrem să ne păstrăm ochii sănătoși mult timp.

Beta-carotenul din morcovi are efecte anticanceroase, deoarece are un efect antioxidant care reduce efectele dăunătoare celulelor ale radicalilor liberi din organism.

Cercetările au arătat că beta-carotenul poate ajuta la prevenirea dezvoltării cancerului pulmonar. Merită în special persoanele care fumează să mănânce alimente bogate în beta-caroten, deși cel mai bine ar fi să renunțe la această pasiune dăunătoare.

Studiile au raportat, de asemenea, că consumul regulat de alimente bogate în beta-caroten reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer de colon.

Și acum câțiva ani, un studiu a raportat că betacarotenul ucide cu succes celulele canceroase care provoacă leucemie și, de asemenea, încetinește progresia lor.

Morcovii sunt, de asemenea, bogați în vitamina A, de care avem nevoie disperată pentru a evita bolile oculare, cum ar fi orbirea lupului. Adică, o boală în care un individ nu poate vedea în întuneric sau a cărui vedere este afectată semnificativ de condițiile de lumină inadecvate.

Fitochimicalele găsite în morcovi ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Deoarece această legumă are și un conținut ridicat de fibre și potasiu, consumul regulat poate preveni multe tipuri de boli de inimă.

Putem găti, prăji, aburi și chiar să facem desert din morcovi. Dacă aveți chef, încercați rețeta de mai jos.

40 dkg morcovi
1-2 șalote
1 lingura ulei de masline
miere după gust
1-1,5 litri de stoc de legume
crema de gatit saraca in grasimi
1 lămâie proaspăt stoarsă
Condimente mediteraneene (salvie, busuioc, rozmarin)
sare de mare după gust
piper alb măcinat după gust

Curățați și tăiați morcovii în cercuri subțiri. Feliați ceapa. Se toarnă uleiul de măsline într-un castron, se răcește ceapa și apoi se adaugă inelele de morcov. Când legumele sunt puțin înroșite, adăugați puțină miere pentru a scoate gustul caracteristic al sfeclei.

Adăugați baza de legume la legume și gătiți până când sfecla este moale. Dacă este necesar, condimentează supa cu sare și piper. Când ați terminat, adăugați sucul de lămâie și smântâna stoarse. Ca ultim pas, adăugați și condimentele proaspete în supă.