Supă de morcovi și păstârnac

morcovi

Următoarea rețetă pentru supele noastre de toamnă este supă de morcovi și păstârnac, a cărei densitate este aproape similară cu cea a legumelor, dar este, prin urmare, foarte lactantă. Datorită conținutului redus de carbohidrați, adepții dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și combinate îl pot consuma și cu liniște sufletească - fără produse de patiserie, desigur! Se prepară rapid și ușor, iar reziduul poate fi înghețat.

Ingrediente

  • 4 lingurițe unt (sau ulei)
  • 1 ceapă
  • 2 pastarnaci mari
  • 50 dkg morcovi
  • 1 lingura ghimbir ras
  • 1 lingură coajă de portocală rasă
  • 6 dl supă de legume
  • 1 dl crema
  • Sare piper

Pregătirea

  1. Tocați ceapa, curățați morcovii și păstârnacul și tăiați-le în bucăți mici.
  2. Topiți untul și fierbeți ceapa tocată într-un pahar. Adăugați bucățile de sfeclă și păstârnac, apoi fierbeți sub acoperire la temperatură scăzută timp de aproximativ 15 minute (amestecând ocazional).
  3. Când legumele s-au înmuiat, adăugați ghimbirul, coaja de portocală și supa de legume. Aduceți la fierbere și continuați să fierbeți, sub un capac, timp de 25-30 de minute.
  4. Se ia de pe foc și se odihnește 10 minute. Procesați într-o mașină de cremă cu un robot. Adăugați smântâna, sarea, piperul după gust, apoi încălziți - dar lăsați-o să fiarbă!

sfaturi

  • Se servește cu felii de patiserie sau crostini.
  • Este mai sănătos să folosiți creme fraiche cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cremos în loc de smântână și ulei de măsline în loc de unt.
  • Deoarece supa este destul de concentrată, în loc de legume poate fi servită cu chiftele sau găluște de pește ca garnitură, dar putem turna și paste coapte, de exemplu pentru copii mici.
  • Supa de morcov și păstârnac este o supă cu adevărat simplă, porția de mai sus este suficientă pentru 4 persoane.