Descărcare rețetă

Ingrediente:
o mulțime de 1 kg (aproximativ 50 dkg dezosat) umăr de oaie sau miel eventual -picioare, 1 ceapă mai mare, 3 linguri de ulei, 1 lingură bătută de ardei roșu bun, 1 linguriță de sare bătută, o jumătate de lingură de mocha semințe de chimen măcinate, 2 căței de usturoi, 1 linguriță Pista aurie sau tare picantă, 1 frunză de dafin, 30 kg kg fasole verde (poate fi și congelată), 4 cartofi cu bob mediu, 1 linguriță praf de condimente bătută, 2 dl smântână, 1 linguriță făină fină (dar poate fi și Graham făină sau făină de ovăz), jumătate de suc de lămâie, 1 legătură de pătrunjel

Sfat bun
- Ar trebui să gătiți o cantitate mai mare de tocană de oaie și să înghețați jumătate din ea în același timp.
- Supa poate fi condimentată cu un vârf de maghiran și tarhon tăiat. - Dacă supa este gătită cu fasole verde congelată, o amestecăm cu cartofii deja gata pe jumătate.
- Carnea de oaie se înmoaie mult timp, așa că, dacă avem suficient timp, carnea tăiată cubulețe este puțin sărată, frecată cu usturoi și ardei cireșe, amestecată cu puțin ulei și maturată la frigider 2-3 zile pentru a fi gătită mai repede.
- Poate fi făcut din carne de vită (mai ales piciorul îi este bun), sau chiar și tocană de vită rămasă, dar gustul supei va fi mai puțin caracteristic.

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore 30 minute (din care aproximativ 40 minute de lucru)
O porție: 678 kcal • 27,8 g proteine • 49,0 g grăsimi • 31,4 g carbohidrați • 4,8 g fibre • 136 mg colesterol