Ce mâncăm pentru a avea ochi buni?

Pe lângă exercițiile zilnice și aportul de vitamine, rareori credem că antrenamentul și protestarea ochilor noștri ar putea face parte din viața de zi cu zi. Cu toate acestea, pe lângă monitoare, ochelari medicali și ochelari de soare, putem ajuta și sănătatea vederii noastre cu o nutriție adecvată.

Luteina și zeaxantina sunt coloranți naturali care aparțin grupului de carotenoizi care se găsesc și în ochi, dar în timp cantitatea lor scade. Ele protejează ochii de razele nocive ale soarelui și reduc riscul cataractei, precum și al degenerescenței maculare. Principalele lor surse sunt, de exemplu, porumb, spanac, kale, broccoli, dovlecei, mazăre, ardei, kiwi, portocale. Vitamina C, care se găsește în multe legume și fructe, cum ar fi ardeii verzi, pătrunjel, kiwi și coacăze negre, poate reduce riscul de cataractă, potrivit Asociației Dieteticienilor Maghiari.

Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A, un antioxidant care poate încetini procesul de degenerescență maculară. Este transformat în organism în vitamina A, contribuind astfel la prevenirea uscării ochilor și a orbirii lupului. Aportul adecvat de vitamina A și beta-caroten reduce riscul infecțiilor oculare. Sursele bune de betacaroten sunt morcovii, dovleceii, spanacul, caisele, pepenii; Vitamina A este abundentă în ficat, ouă, pește de mare.

Zincul, care se găsește și în ochi, ajută la livrarea vitaminei A stocată în ficat către retină. Carnea, ficatul, ouăle și semințele de leguminoase sunt bogate în zinc.

Omega-3 este un acid gras polinesaturat esențial pentru organism care protejează împotriva uscăciunii ochilor. Surse bune sunt peștele de mare, nucile, uleiul de rapiță și semințe de in, semințele de chia.

Catechinele, un grup mare de flavonoide, pot reduce riscul de cataractă și degenerescență maculară prin efectele lor antioxidante, antiinflamatorii. Pot fi găsite în ceai verde și negru, vin roșu, ciocolată.

El stia?

Luteina și zeaxantina se găsesc, de asemenea, în ochi și sunt bune pentru sănătatea vederii?
Acizii grași omega-3 ajută la protejarea împotriva uscării ochilor?
La servire, contrastul culorilor accentuează mai bine mâncarea și băutura?

Cum să ajutați o persoană cu deficiențe de vedere într-un restaurant?

Citiți felurile de mâncare din meniu, ușurând comanda și alegerea. Spuneți-ne când a sosit mâncarea și spuneți-ne unde a fost plasată. Pe cale orală, folosind metoda în sensul acelor de ceasornic, indicăm ce este pe tavă/farfurie - de exemplu, carne la ora 6 (cel mai simplu mod de a o tăia aici), sau tacâmuri pe marginea dreaptă sau stângă a farfuriei, posibil deasupra farfuria. Întrebați dacă putem ajuta cu ceva, în loc să ne oferim să sfărâmăm carnea, de exemplu. Pentru persoanele cu deficiențe de vedere, contrastul culorilor poate fi, de asemenea, important, de exemplu, plasarea unui șervet întunecat sub o placă albă va facilita conturarea marginii plăcii. Dacă este posibil, puneți băuturi calde într-o ceașcă sau cupă care poate fi blocată și informați-ne unde este pe tavă.

Sfaturi utile pentru persoanele cu deficiențe de vedere

Cumpărare
Merită să planificați din timp ce doriți să mâncați săptămâna viitoare, așa că faceți o listă de cumpărături cu ingredientele de care aveți nevoie. Măcelarul este instruit să taie sau risca carnea înainte de cumpărare. Bate pepenele, miroase pepenele, stoarce ușor portocala. Puteți alege fructe sau salate proaspete curățate, tăiate cubulețe, dar puteți căuta și versiuni conservate, congelate rapid.

Simțiți, mirosiți Sursa: Wikipedia

În bucătărie
Toate ustensilele de bucătărie ar trebui să aibă un loc și să păstreze ordinea, deoarece astfel gătitul este mai eficient și mai sigur. Accesoriile utilizate frecvent trebuie să fie la îndemână. Am pus produsele deschise pe raftul din față și mărfurile închise, nedeschise în spatele lor. Etichetați rafturile din frigider sau cămară sau chiar mâncarea. Puteți scrie pe bandă cu litere mai mari sau puteți folosi autocolante colorate, etichete tactile.

Măsurare și încărcare
Folosiți căni, ochelari care evidențiază contrastul, de ex. băuturi de culoare închisă în cană albă. Păstrați sticla deschisă pe un fundal întunecat și umpleți-o cu lichid ușor sau invers. Marcați unitatea de măsură pe cană cu litere mai mari. În cazul lichidelor reci, puteți utiliza degetul arătător pentru a verifica cantitatea sau puteți plasa un indicator de nivel de lichid pe marginea paharului sau a cupei (dispozitivul este disponibil într-un magazin de accesorii). Dacă ținem paharul peste palma noastră, vom simți schimbarea temperaturii pe măsură ce nivelul lichidului crește. Când băutura este umplută în pahar, urmăriți schimbarea sunetului însoțitor, pe măsură ce lichidul ajunge în partea de sus a paharului. Ceainicele care fac un „sunet” sunt mai potrivite pentru încălzirea apei. Când umpleți cu apă fierbinte, nu țineți niciodată paharul în mână, în loc să îl așezați pe masă sau blat - puteți așeza o tavă cu flanșă sub pahar sau cană, lichid.

Aromatizant
Aceeași cantitate de sare este mai grea decât piperul. Partea superioară a agitatorului de sare are de obicei o gaură mai mare. Agitatorul de sare scoate un sunet diferit, „mai slab” atunci când este agitat decât agitatorul de piper. Acasă, utilizați un agitator de sare și piper de diferite forme sau marcați unul cu un inel de cauciuc, de exemplu. Dacă doriți să aromatizați, presărați un puțină sare pe palmă și pe deget. bâjbâi volumul sau ia o ciupitură cu cealaltă mână.

Coacerea gătitului
Folosiți mănuși de copt lungi, de dimensiuni cot. Când ați terminat de coacere, scoateți tava de copt pentru a scoate tigaia (nu ajungeți în cuptor pentru tigaie). Un „difuzor” sau o literă de cuptor cu litere/cifre mari, un termometru pentru alimente poate fi un serviciu bun. Pe lângă butoanele aragazului sau cuptorului cu microunde, marcați temperaturile frecvent utilizate și funcția de oprire cu puncte colorate în relief. ar trebui luate în considerare și aparatele cu buton.

Tăiere, mărunțire
Pentru a curăța fructele și legumele, folosiți un cuțit sau un cuțit mai mic și tăiați și tăiați pe o suprafață bine luminată. Utilizați o placă de tăiat cu suprafață aspră, care este o culoare care contrastează cu culoarea alimentelor. Poate doriți să obțineți o tăietură care are o culoare diferită pentru margini și centru. Există și mănuși rezistente la tăiere. Folosiți un tocător pentru a toca legumele și fructele.

Gătit fără accidente Sursa: Orblue

Masă
Puneți un șervețel, o tavă sau un șervet sub farfurie în poală. Este important să profitați de contrastul menționat mai sus, de ex. așezați o farfurioară întunecată sub o farfurie/pahar de culoare deschisă și turnați un lichid ușor și alimente. Evitați farfuriile și paharele decorate în mai multe culori. Iluminarea este importantă și în acest caz, asigurați-vă că lumina lămpii este aprinsă sub nivelul ochilor. Dacă doriți să puneți o ceașcă înapoi pe farfurioară, localizați mai întâi farfuria cu o mână și apoi așezați ceașca pe ea cu cealaltă mână. Verificați periodic dispunerea alimentelor pe farfurie folosind vârful cuțitului și furculiței. Dacă mâncarea a alunecat către marginea farfuriei, împingeți-o înapoi în centru. Luați în considerare alimentele solide, de ex. piureul de cartofi este „sprijinit” pentru a aluneca un alt aliment pe furculiță. Multe instrumente pot face mâncarea și gătitul mai confortabile, cum ar fi farfurii plate goale, cu flanșă, farfurii adânci cu muchii mari, tacâmuri antiderapante, cu mânere colorate, "cantar de bucatarie, indicator sursa, indicator nivel lichid.

Sănătos chiar și fără viziune

Mesele în restaurant, livrarea la domiciliu a alimentelor sau chiar încălzirea produselor semifabricate sau finite congelate par deseori să fie o soluție mai ușoară. Cu toate acestea, aceste alegeri pot duce cu ușurință la alimentația monotonă, obezitate sau anumite deficiențe de nutrienți pe termen lung. Conform recomandării dietetice, jumătate din masa zilnică ar trebui să fie formată din legume și fructe, care pot fi proaspete, curățate în prealabil, fructe mărunțite sau o salată gata pregătită pentru gătit, legume/fructe congelate, cu conținut scăzut de sare conserve de legume. Multe fructe nu necesită o pregătire specială, în afară de spălare, cum ar fi strugurii, căpșunile, zmeura sau bananele. Din carne și produse lactate, alegeți ceaiul slab, cu conținut scăzut de grăsimi.