Finlanda!

Pagini

Marți, 24 decembrie 2013

Supă de pește maghiară în Finlanda

Înainte de a-mi termina scrisul despre mâncarea tradițională finlandeză de Crăciun, care a început acum câteva zile, iată o scurtă descriere a modului în care supa de pește maghiară a fost făcută exclusiv din ingrediente finlandeze într-o casă de cuburi din Helsinki - cu excepția ardeiului roșu intern.

Prevăd că știu rețeta supei de pește, am gătit și supă de pește maghiară din 4-5 tipuri de pește și am mâncat în restaurantele din Paks și Mohács, care sunt vizitate de la Pest doar datorită supei lor de pește.

Cu toate acestea, rețeta descrisă mai jos este o abordare foarte simplă a supei de pește, dar rezultatul este cu siguranță similar cu originalul. Mai mult, dacă iau doar calitatea peștelui, păstrăvul curcubeu (care nu este același cu păstrăvul rapid care trăiește și cresc în Ungaria) reprezintă o altă ligă, spre deosebire de crapul obișnuit „de magazin”.

Pe de altă parte, practicitatea și obiceiul anulează legile „gravate în piatră”. Deci, folosim ulei de gătit, pentru că, pentru a-l obține, nu punem slănină în nimic, pentru că nu face parte din ceea ce un magazin mediu are de oferit.

Ingrediente: 1 somon întreg, tăiat (somon) sau păstrăv curcubeu (păstrăv curcubeu)

O ceapă mare pe kilogram de pește, un piper pe kilogram (da, poate fi, de asemenea, "colorat" boia pramin ") și 1 dl piure de roșii pe kilogram.

O mulțime de pudră de ardei dulci, sare, puțin ardei măcinat. Avem și un copil, așa că toată lumea le dă ardei tari.

3. Ceapa o prajesc intr-un pahar, o trag de pe foc, amestec piperul rosu, apoi turnam putina (1 dl) apa pentru a nu arde pana nu adaug capul de peste si restul tăieturi. Sare.

4. Am pus fleacul în oală, îl turn cu apă pentru a-l acoperi pe cel mare (capul este suficient de înalt, trebuie rotit). Gătesc la temperatura medie timp de o jumătate de oră. În acest timp, arunc ardei.

5. Când a trecut o jumătate de oră, scot din suc capul, oasele, pielea și așchii. Rămân carnea și firele minuscule, subțiri de păr. Omogenizați cu un blender (din câte știu eu).

6. Suntem aproape gata! Am pus ardeii tăiați cubulețe și piureul de roșii în sucul gros.

. și am pus feliile de pește în ea.

7. Se toarnă puțină apă (să simtă), apoi se gătește până când cuburile de piper aproape se dizolvă în supă.

Garnitura avea paste de tagliatelle, pe care le-am frământat proaspete. (400 g făină dură, de ex. Ulei de gătit, 2 ouă, apă, sare și o targă de aluat de mână Marcato).

Anul acesta, aproximativ 5 litri de supă de pește au ieșit din 20 de euro: 2 kg de păstrăv la vânzare 15 euro, doi ardei 1,80 euro, două ceapă aproximativ 1 euro, piure de roșii aproximativ. 2 Euro, restul era acasă. Un kilogram de paste a costat încă 3-5 Euro.

Dacă sunteți și curioși cu lucrurile mici finlandeze ale zilei, abonați-vă la blogul Finnistan de pe Facebook, care este actualizat mai des decât blogul!