Supă de pui cu lămâie, așa cum a făcut-o grecii

Dacă vrem să facem supă din carne de pui, majoritatea oamenilor aleg bulion, deși ar fi dificil să enumerăm câte modalități am putea să o facem. Poate că în Grecia, supa de pui este la fel de populară ca mâncarea noastră tradițională de weekend. Marele avantaj față de bulionul nostru este că nu trebuie să gătești ore în șir.

1 pui de fermă gata gătit (sau 2 piept de pui file și 4 pulpe de pui tăiate cubulețe)
3 ouă
1 suc de lamaie
2 pumni de orez
1 buchet de pătrunjel proaspăt tocat (puneți deoparte puțin la sfârșit pentru servire)
sare
piper măcinat
condimente de casă

Puneți puiul într-o oală, turnați câtă apă acoperă și începeți să gătiți. Când apa fierbe, bateți blatul și sare.

Gatiti la foc mic pana carnea se desprinde de pe os, apoi strecurati sucul si dati-l deoparte. Carnea este decojită din os, tăiată în bucăți și pusă din nou în supă cu orezul, apoi fierte până când orezul este gătit. (Dacă supa este făcută din carne pre-filetată, adăugați orezul în suc doar când carnea este aproape complet moale. Gătiți până când orezul este moale.) Scoateți 2 linguri din suc din suc și lăsați să se răcească.

Ouăle se bat într-o farfurie, se bat și, amestecând constant, se adaugă ușor zeama de lămâie, astfel încât lămâia să nu adune ouăle. Apoi, bulionul de pui ușor răcit este amestecat în mod constant cu jgheaburi în porții mai mici.

În cele din urmă, scoateți supa de pe foc și amestecați ușor garniturile pentru ouă. Se presară piper măcinat și pătrunjel tocat după gust. Dacă este necesar, adăugați sare, putem adăuga chiar și suc de lămâie dacă cineva îi place mai acru.

La servire, putem presăra pătrunjel proaspăt suplimentar deasupra.

Supă perfectă pentru zilele mai calde, ușoară, dar mult mai hrănitoare datorită conținutului său de carne decât o supă rece de fructe, care este, de asemenea, bună de consumat în această perioadă.