Supa de roșii este mai sănătoasă decât sucul de roșii?

De asemenea, puteți aborda cultivarea roșiilor pe balcon, iar supa de roșii va avea un gust și mai bun dacă vă dați seama cât de sănătoasă este. Apropo, roșiile sunt fructe sau legume?

Roșiile provin din America Centrală și de Sud și au fost aduse în Europa de Cristofor Columb ca plantă ornamentală. Cultivată inițial ca plantă ornamentală, a devenit permanent casa meselor europene la începutul secolului trecut.
Roșia este o plantă care aparține familiei cartofilor, asemănătoare cartofilor sau petuniilor, iar denumirea sa oficială este roșii comestibile. În funcție de soi, fructele de roșii au o dimensiune de 1,5 până la 10 cm, majoritatea rotunde, al căror interior este împărțit în camere, a căror formă și număr variază în funcție de soi.

Fructe sau legume?

De ani de zile se dezbate dacă roșiile sunt fructe sau legume. A început în SUA cu un furnizor care refuză să plătească taxe de import pentru legume după tomate și a declarat roșiile ca fiind fructe. Curtea Supremă a Statelor Unite a decis că roșiile sunt legume. UE 113/2001 "În sensul prezentului regulament, roșiile, tulpinile comestibile de rubarbă, morcovii și cartofii dulci, castraveții, dovleceii, pepenii și pepenii verzi sunt considerați ca fructe."
Prin urmare, roșiile sunt fructe, dar sunt în general clasificate ca legume, la fel ca și castraveții, vinetele sau fasolea.

Efectele roșiilor asupra sănătății

Nu avem nicio îndoială cu privire la efectele roșiilor asupra sănătății. Roșiile sunt surse excelente de vitamine C, D, E, B, K, dar conțin și potasiu, acid folic, calciu, fier, zinc, cupru, mangan și seleniu. O roșie pe zi este acoperită de un aport zilnic recomandat de vitamina C de aprox. 28%. În plus, conține doar 22 de calorii și 95% apă.

Roșiile conțin antioxidanți zeaxantină, luteină și licopen, care ne protejează ochii de influențele externe și inhibă dezvoltarea cataractei. De asemenea, conține un antioxidant puternic, icopin, care este eliberat în timpul tratamentului termic. De aceea, supa de roșii sau sosul de roșii sunt sănătoase.
Datorită ingredientelor sale, roșiile scad tensiunea arterială, colesterolul, au un efect bun asupra prostatei, digestia, protejează împotriva cancerului și protejează pielea de radiațiile UV, așa că ar trebui să o consumăm regulat, mai ales primăvara și vara.
Trebuie să renunțați la roșii în toate formele lor doar dacă suferiți de intoleranță la histamină.

Roșiile sunt extrem de diverse. Există aproape 7.500 de soiuri și subspecii în lume. Forma plantei poate fi pătrunsă, stufoasă, semi-stufoasă și pandantivă. Deși roșiile sunt cunoscute mai ales ca roșii când sunt coapte, roșiile albe, galbene, portocalii, verzi, violete și chiar negre și cu dungi sunt la fel de delicioase. Forma fructului poate fi coacăze, cireșe, struguri, curmale, pere, mere, ardei. Pe lângă mărimea unui măr clasic, există roșii cherry, cherry (cherry), de dimensiuni curmale, dar și roșii uriașe cărnoase, ale căror fructe cântăresc uneori până la jumătate de kilogram.

Prudență! Nu confundați roșiile necoapte cu soiul special de roșii verzi, deoarece poate avea consecințe neplăcute pentru sănătate.

Cum se cultivă roșii?

Roșiile sunt o plantă iubitoare de căldură, așa că plantarea lor nu trebuie grăbită. Momentul ideal pentru aceasta este mijlocul lunii mai, când nu mai există riscul de îngheț. Aici, roșiile sunt cel mai adesea plantate. Răsadurile au formă de V la o distanță de aprox. Plantați la o distanță de 40 cm. Are nevoie de suficientă căldură, lumina soarelui, substanțe nutritive și udare regulată pentru a-l împiedica să apară. Pentru a-și păstra tulpinile lungi, tulpinile de roșii trebuie susținute de o tulpină de doi metri. De asemenea, puteți cultiva roșii pe balconul vostru însorit. Pentru aceasta este suficient un ghiveci de flori mai mare sau o pungă de plastic și un substrat puternic.

În funcție de varietate, alegeți întotdeauna fructele cele mai închise la culoare - roșu, galben, negru sau verde. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție fructelor verzi ale altor soiuri, deoarece roșiile necoapte conțin solanină toxică. La sfârșitul sezonului, puneți roșiile necoapte pe pervazul însorit și vor coace acolo.

Prelucrarea roșiilor

Roșiile pot fi folosite în multe feluri atât în bucătăriile reci, cât și în cele fierbinți. Puteți face din ea: