Supa vindecătoare de miso (vegană)

Acum, odată cu începutul toamnei, sezonul mai rece și mai umed (în afară de vremea caldă din ultimele zile), începe și perioada de răceală și tuse. Suntem, de asemenea, în faza de tuse, întreaga familie ... nu avem nicio altă problemă, doar tusim, dar este vorba. acum o saptamana. Ne vindecăm încet cu multe vitamine, ceaiuri din plante, remedii populare și distracție. Și, desigur, dacă am timp să-i acord atenție, ne putem vindeca cu mâncare. Cred că mâncarea se vindecă dacă suntem atenți la ceea ce facem, ce este bun pentru ce, cu ce amestecăm. Mulți oameni își pun sănătatea în ordine cu o nutriție adecvată.

Pe lângă legume, miso-ul și ghimbirul au un efect benefic asupra acestei supe. Miso * este o materie primă fermentată ... și ce merită să știm despre fermentație și miso? Ei bine: fermentația este un proces chimic în care o enzimă descompune materia organică. Fermentarea este efectuată de bacterii, drojdii și mucegaiuri, ceea ce înseamnă că digeră alimentele practic în avans: descompun carbohidrații, grăsimile și proteinele și creează o microflora sau bacterii benefice, care ajută sistemul digestiv să funcționeze și să îl protejeze de agenți patogeni și alți paraziți. . Fermentarea este o formă de conservare care are loc fără adăugarea de aditivi dăunători și, deoarece alimentele nu sunt expuse la căldură prea mare sau prea mică, vitaminele și enzimele pe care le conține vor fi prezente și în produsul final. Miso este în mare parte o pulpă de soia făcută din arome sărate fermentate. Ingredientele sale pot fi, de asemenea, orez, orz și presupus năut (nu am gustat încă unul). În plus față de miso, alimentele fermentate: murături, tempeh, kefir și kimchi - murăturile picante-picante coreene - merită consumate cât mai mult din acestea în timpul sezonului rece. (Mai multe despre fermentare: aici, aici și aici.)

Oga de ghimbir ar putea fi cântată ... are efect antioxidant, întărește sistemul imunitar, contribuie la lupta împotriva agenților patogeni în timpul răcelilor și infecțiilor respiratorii, antiinflamatoare. Crește pofta de mâncare și ajută la digestie, scade tensiunea arterială și colesterolul din sânge ... și am putea chiar lista.

Ideea, ideea ... încercați supa miso!

* Miso este acum disponibil în marile supermarketuri, magazine asiatice, magazine online!

Supa vindecătoare de miso (vegană)
(Inspirația rețetei: Oh Draga Drea)

Ingrediente:
- 1 praz mediu, încercuit
- 1 dovlecel mediu, tăiat cubulețe
- 2 sfeclă medie, tăiate felii
- 300 g de tofu, stors din excesul de apă și tăiat în cuburi de 1 * 1 cm
- 150 g soba sau fidea de orez
- 1 mână mare de spanac
- 1 mână mică de alge uscate, tăiate în benzi (opțional, conferă supei un gust bun; dacă nu, poate fi omisă)
- 5-8 linguri miso (o chestiune de gust, cât de intensă ar trebui să guste supa)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras (data viitoare aș pune 2 linguri în el ... o chestiune de gust, încearcă pentru tine cât de gust are)
- 6-8 cani de brută de legume sau apă
- 3 linguri de ulei de cocos
- vârf de cuțit de sare

Într-o cratiță medie, călește prazul peste ulei de cocos la foc mediu. Adăugați sfecla și fierbeți 5 minute, apoi pot veni dovleceii, încă 5 minute de gătit și putem să condimentăm și supa cu un praf de sare și ghimbir proaspăt ras. Se toarnă sucul de bază (sau apa) și se aduce la fierbere.

Între timp, aduceți apa în aluat într-o altă tigaie și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi strecurați. L-am presărat cu puțin ulei de susan prăjit, conferă aluatului un plus de aromă divină și nu se lipesc împreună până nu este servit.

Când supa este fiartă, adăugați tofu, spanac și alge, gătiți încă 2-3 minute. Închideți gazul de dedesubt și adăugați miso-ul. Se amestecă bine pentru a dizolva miso-ul în supă.

Puneți pastele fierte în boluri și ridicați supa fierbinte pe ea! Consumați imediat!