Tabula - salată răcoritoare cu mult pătrunjel

Cunoscut și sub numele de tabulé, tabbouleh, tabuli, taboulet, acest fel de mâncare din Orientul Mijlociu este unul dintre clasicele bucătăriei arabe, realizat în nenumărate variante. Este foarte simplu, sănătos și delicios, îl putem oferi singur sau ca garnitură.

Bulgur sau cuscus baza tabulei, ambele pot fi pregătite rapid pentru gătit, trebuie pur și simplu să turnăm apă fierbinte și să o lăsăm să se odihnească o vreme în timp ce absorb lichidul și se înmoaie. Între timp, tocați legumele și condimentele verzi, care pot fi arbitrare. Cea mai faimoasă versiune libaneză are doar o mulțime de pătrunjel și roșii, dar există multe variante.

Pe lângă roșii, putem adăuga castraveți, ceapă roșie sau ceapă de primăvară, ardei din carne, porumb, morcovi răzuți grosolan, măsline, iar pe lângă pătrunjel, se adaugă adesea menta și coriandru, care îi fac și mai proaspete și mai proaspete. În plus, este aromatizat cu suc de lămâie și ulei de măsline și merită să vă relaxați puțin după compilare pentru a aduce aromele împreună.

mult

Dacă îl pregătim ca fel principal, ca fel de mâncare independent, îl putem îmbogăți cu îndrăzneală cu naut fiert, brânză feta mărunțită, dovlecei la grătar sau vinete - este o materie primă foarte bine modelată, să ne jucăm cu aromele și variațiile.

Ingrediente:

  • 2,5 dl bulgur
  • 5 dl apă sau bază vegetală
  • 2-3 roșii
  • 1 castravete de șarpe
  • 1 ardei gras
  • 1 cap de ceapă roșie (pot fi și ceapă de primăvară)
  • 1 buchet de patrunjel tocat
  • câteva frunze de mentă
  • 1 lămâie
  • ulei de masline
  • sare piper

Pregătire: Puneți bulgurul într-un castron, sareți-l, apoi turnați-l peste apă fierbinte, fierbeți, acoperiți și lăsați-l să stea până absoarbe apa. Între timp, roșiile tăiate cubulețe, castraveții, ardeii grași și ceapa roșie, tocați mărunt pătrunjelul și menta.

Adăugați legumele pregătite în bulgur, radeți coaja de lămâie, stoarceți sucul, presărați ulei de măsline, sare, piper și învârtiți bine.

Lasă-ne să ne odihnim la frigider câteva ore înainte de a servi pentru a aduce aromele împreună.