Căutați o rețetă sau un ingredient

THE Gala premiilor Restaurantul Anului Volkswagen-Guide Guide nu numai că va fi unul dintre cele mai importante evenimente gastronomice ale anului datorită premiilor, ci și datorită micilor detalii precum meniul de seară. Oaspeții, fără excepție, sunt reprezentanți distinși ai gastronomiei care își promit reciproc un joc creativ, fără nori, atunci când meniul este pus la punct.

SUDURI DE TOP ÎN O BUCătărie

Locul de desfășurare este Hall Budapest, meniul pentru seară a fost creat de bucătarii unuia dintre flagship-urile Hubert Catering, Babel Budapest. În plus față de cină, alți câțiva bucătari de top fac mâncăruri creative pentru degete special pentru ocazie.

FINITURI CREATIVE

Csaba Ádám (Olympia), de exemplu, va oferi mușcături sângeroase de ananas, Barna Ádám bucătarul de la St. Andrea’s Wine & Gourmet Bar aduce, de asemenea, două tipuri de buze amuzante: o „pietricică” cu adevărat specială umplută cu cercuri și o tăiței umplută cu o buclă de gutui. Gábor Langer și István Veres printre altele, brânza de porc este asociată cu un gel de mere captivant, „zăpadă” de hrean și chipsuri de orez, iar cea de-a doua mâncare a degetelor va fi un lombar, care este făcut special de bumbacul de cafea. El este bucătarul-șef al 67 de restaurante din Székesfehérvár, István Volenter bergamotă, conopidă și mazăre verde. Chef of the Onxy, Ádám Mészáros aduce unul dintre felurile de mâncare din meniul lor evolutiv maghiar: rădăcină neagră, sfeclă, pătrunjel.

Fiecare fel de mâncare al cinei prezintă o bucătărie specială, regională, aproape de natură și foarte simplă, cu gust curat din Babel Budapesta.

Meniul Babel Budapest:

Bine ai venit Flying :
Brânză de porc, mere, hrean
Aperitive:
Caracatita, radacina neagra, quinoa
Filet, soia, ridichi de gheață
Crema de ficat de porc afumat, muraturi, lavash
„Risotto” de țelină, vinaigretă de țelină, țelină
Fprimele mese:
Cuier, lămâie, sfeclă roșie
Coaste de mistreț, cartofi și ceapă
Anghinare, ciuperci fermentate
Piept de pui de fermă, ardei, paste de casă
Deserturi:
Rigó Jancsi
Aluat de semințe de mac
Cheesecake portocaliu
Selecția brânzeturilor maghiare

Linia de vin notabilă a galei este partenerul de vin al evenimentului, Magazinul de vinuri Zwack Izabella asigura:
Géza Légli - Kislaki Chardonnay Matacs Dűlő
Crama Dobogó - Dobogó Tokaji Betsek Furmint
Géza Légli - Rosé Kislaki
Bolyki - Sângele Taurului
Crama Gere Attila - Athus Cuvée
Crama Gere Attila - Barren Cuvée
Géza Légli - Kislaki Pinot Noir

Gala premiilor Restaurantul anului al Ghidului de luat masa Volkswagen va avea loc pe 27 februarie 2017. În plus față de cele mai bune 10 restaurante, se va dezvălui care este cel mai bun loc de mâncare de stradă din țară, vor primi premiul bucătarului anului, tânărul bucătar al anului, bucătăria inovatoare a anului, bucătarul al anului și cel mai promițător restaurant al anului.