Țara Bascilor: o cetate gastronomică a Europei

Trimis de: Gabriella Gyarmati 2017-02-16 13:40:00

Țara Bascilor este magic frumoasă și de neegalat: lanțurile montane înalte ale Pirineilor, satul lor pescăresc incitant, stâncos, natura neatinsă, verde, capodopere ale arhitecturii moderne și gastronomie de renume mondial orbesc călătorii în același timp.!

gastronomică

Țara Bascilor este o comunitate autonomă autonomă a Spaniei, situată în partea de nord a Peninsulei Iberice, ușor la vest de Pirinei, de-a lungul Golfului Biscaya. Se compune dintr-un total de 7 județe, dintre care patru aparțin Spaniei și trei Franței. În plus față de spaniolă, limba bască (euskera) este oficial acceptată în întreaga regiune, ceea ce reprezintă o adevărată curiozitate: originea sa este necunoscută și nu seamănă cu nicio altă limbă. După unii, este cea mai veche limbă vie încă folosită în Europa și, prin urmare, este una dintre cele mai vechi culturi din Europa. Ca urmare a istoriei lor speciale și a utilizării limbii, bascii sunt foarte coeziuni, mândri de limba lor unică - și, desigur, de gastronomia lor, care este renumită în toată lumea.

Paradisul culinar întruchipat

Bucătăria bască a devenit faimoasă la nivel mondial pentru dragostea tradițională față de mâncare și utilizarea ingredientelor locale proaspete. Țara Bascilor este lider în numărul de restaurante cu stele Michelin pe kilometru pătrat: are aproape 30 de stele Michelin, distribuite în 19 restaurante și locul de naștere și creatorul multor bucătari de renume mondial: Martin Berasategui, Andoni Aduriz, Pedro Subijana și desigur, conceptul Juan Mari Arzak la nivel mondial, pentru a-l numi doar pe cel mai cunoscut. Cu toate acestea, indiferent dacă mâncați într-un restaurant cu stele Michelin, un bar local sau o fermă, putem fi siguri că felul de mâncare din fața noastră va fi delicios și memorabil.!

Datorită poziției sale geografice, Țara Bascilor este foarte bogată în ingrediente de înaltă calitate: peștele și carnea sunt cele două elemente definitorii, completate de legume și produse lactate excelente. Cel mai popular dintre pești este bacalao, care înseamnă cod sărat și uscat care este folosit de bucătari într-o varietate de moduri. Carnea de vită, desigur, merită cel mai adesea să mănânci ca friptură. Localnicii sunt, de asemenea, mândri de felul tipic de cârnați, chorizo ​​- gustați-l și decideți dacă va ajunge din urmă cu cârnații maghiari! Ardeii lor sunt, de asemenea, delicioși, cum ar fi piquillos sau pimientos de Garnika, care sunt utilizați în principal prăjiți în ulei de măsline.

În Țara Bascilor, atmosfera barurilor tapas, cunoscute local sub numele de pintxo baruri, este captivantă: aici oamenii nu iau masa de obicei într-un singur loc, ci merg în jurul orașului cu grupuri de prieteni, gustând gustări mai bune, chiar și în serile din timpul săptămânii. Gustări maiestuoase din pește și crab sunt consumate de obicei cu un pahar de bere sau vin - asigurați-vă că încercați vinul Txakoli (vin alb ușor) și cidrul basc!

Tur de stele în țara stelelor Michelin

Țara Bascilor este împărțită în trei provincii: Vizcaya, cu centrul său în Bilbao, iar bascii consideră acest oraș drept capitala lor națională. Guipúzcoa este o provincie care se învecinează cu Franța, cu San Sebastian ca sediu. A treia provincie se numește Álava, care se află la sud de cele două provincii anterioare. Capitala sa este Vitoria-Gasteiz, centrul administrativ oficial al Țării Bascilor.

Bilbao

Când ajungem în oraș de la Aeroportul Bilbao, suntem surprinși să vedem vederea aproape inacceptabilă a clădirii extravagante a Muzeului Guggenheim. În fosta zonă industrială găsim multe clădiri moderne, futuriste, care devin determinantul peisajului urban. Și printre decorurile create dintr-un amestec de vechi și modern, există o bogăție, prosperitate, puritate și eleganță pe care le vedeți în câteva părți ale lumii. Bilbao nu se referă în mod specific la atracțiile tradiționale, mai mult la explorarea clădirilor de pe malul râului, a podurilor și a promenadelor. În portul exterior al orașului Bilbao, Portugalete, asigurați-vă că vizitați podul suspendat Vizcaya al Patrimoniului Mondial, care este cel mai vechi pod suspendat din lume și are încă aprox. 6 milioane cruce. Și în Getxo, putem admira vilele din secolul al XIX-lea construite pentru primele zece mii și pe stâncile sale cele mai sălbatice valuri din zonă în timp ce se prăbușesc în stânci. Asigurați-vă că încercați un lucru în Bilbao: degustați pintxo-urile locale, nu vom fi dezamăgiți!

San Sebastian

Orașul din nordul Spaniei este inima Țării Bascilor și a câștigat, de asemenea, titlul de Capitală europeană a culturii în 2016. Orașul vechi fermecător din San Sebastian, în formă de scoică, frumoasa plajă cu nisip și micul său restaurant cu stele Michelin (comparativ cu populația sa de 190.000) vor captiva toți călătorii - orașul de pe litoral este, de asemenea, cunoscut sub numele de Mecca iubitorilor de mâncare. Puteți găsi o selecție incredibilă de fructe de mare și scoici și brânzeturi în restaurantele și barurile care rivalizează cu calitatea restaurantelor din Paris, în tarabele de pescuit de pe plajă și în piața Mercado de la Bretxa. Activitatea principală a localnicilor este să plece la apusul soarelui și să treacă prin mai multe baruri de pintxo, consumând doar un pahar de vin și un pintxo (pește, gustare de crab) peste tot.

Orașul este înconjurat de trei înălțimi, dintre care unul este Mont Igueldo, la care se poate ajunge cu telecabina și pe jos. Ajungând la vârf, puteți admira plaja cu nisip auriu din La Concha de sub noi (numită după coajă), panorama nesfârșită a oceanului albastru și vederea la mica insulă din golf, Santa Clara (pe care o puteți chiar înota). Orașul său vechi nu este aglomerat de obiective istorice - unul dintre simbolurile sale este primăria, precum și bazilica barocă Santa Maria și Biserica San Vicente, precum și străzile sale pietonale și comerciale. San Sebastian se mândrește și cu majoritatea barurilor din Spania.

Santander

Santander este unul dintre cele mai elegante orașe de pe coasta de nord și un centru popular pentru iubitorii de sporturi nautice. Capitala Cantabria este, de asemenea, renumită pentru golful său pitoresc și plaja lungă cu nisip. Orașul modern are plaje fantastice înconjurate de promenade și parcuri cu palmieri. Una dintre cele mai cunoscute este coasta de nisip auriu din El Sardinero, care este foarte populară atât pentru localnici, cât și pentru călători. Pentru cei aventuroși, nu ezitați să explorați zona, puteți găsi și plaje stâncoase cu ape fantastice turcoaz.

Santander este, de asemenea, excelent pentru vizitarea obiectivelor turistice, iar cei interesați de cultură pot vizita primăria listată în spaniolă, clădirea oficiului poștal central și catedrala în stil gotic, precum și cazinoul și parcul din fața sa. Asigurați-vă că vizitați Peninsula Magdalena, unde se află elegantul Palat Regal din Santander. Palatul a fost construit la inițiativa municipalității în XX. pentru familia regală de la începutul secolului al XIX-lea, clădirea servește acum ca sit al Universității Internaționale de Vară a lui Menéndez Pelayo. Mergând în jurul peninsulei, avem o vedere fantastică asupra oceanului și a orașului Santander. Pe malul orașului se află Farul Cabo Mayor, care merită vizitat în orice moment al zilei, iar în timp ce vă plimbați în port puteți, de asemenea, să fotografiați un grup de statui care înfățișează oameni care sar în apă. Nu ratați piața locală, unde puteți gusta specialități locale. Restaurantele se întorc la ospitalitatea tipică spaniolă și puteți încerca o gamă de feluri de mâncare delicioase făcute din fructe de mare proaspăt capturate.

La Rioja

O altă parte demnă de remarcat a regiunii nordice a Spaniei este regiunea viticolă La Rioja, una dintre cele mai bune regiuni viticole din lume. Provincia și-a primit numele de la Rio Oja, un afluent al Ebro. Există sute de vinării în zonă, cu clădiri avangardiste proiectate de arhitecți contemporani. Există multe vinării populare lângă Logroño și Haro. Logroño, centrul orașului La Rioja, a fost ales și ca capitală gastronomică a Spaniei în 2012, așa că nu numai vinul, ci și pasionații culinari își vor găsi socotelile aici. Cea mai faimoasă stradă din Logroño este Calle del Laurel, unde există numeroase baruri și restaurante.