Mulți oameni mor în fiecare an pentru că nu iau în serios acest sfat

În fiecare an, milioane de decese în lume pot fi cauzate de boli cardiovasculare care pot fi cauzate de aportul inadecvat de legume și fructe. Primele rezultate ale studiului recent pot fi numite alarmante fără nici o exagerare.

Primele rezultate ale unui studiu realizat de un grup de cercetare de la Universitatea Tufts din Statele Unite au fost prezentate la o conferință anuală a Societății Americane pentru Nutriție din Baltimore. Oamenii de știință estimează că unul din șapte decese cardiovasculare din lume poate fi cauzat de faptul că nu consumă suficient fruct și unul din 12 prin consumul de puține legume. În 2010, aproape 1,8 milioane de decese cardiovasculare ar putea fi atribuite consumului redus de fructe, un milion consumului redus de legume, potrivit cercetătorilor. Mortalitatea datorată consumului de fructe sub idealul a fost aproape dublă față de aportul scăzut de legume.

„Descoperirile noastre încurajează o creștere a consumului de fructe și legume la nivel mondial, ceea ce ar reduce decesele care pot fi prevenite”, a declarat Victoria Miller, cercetător în cadrul Departamentului de nutriție de la Universitatea Tufts și autor principal al studiului.

Fructele și legumele sunt surse excelente de fibre, potasiu, magneziu și antioxidanți și s-a dovedit că scade tensiunea arterială și colesterolul. De asemenea, legumele și fructele proaspete îmbunătățesc starea și compoziția bacteriilor intestinale. Cei care mănâncă mai mulți dintre aceștia au mai puține șanse să se îngrașe, ceea ce reduce și riscul bolilor cardiovasculare.

Foto: MTI/Bodnár Boglárka

"Prioritatea științei nutriției a fost până acum reducerea aportului adecvat de calorii și vitamine și adăugarea de sare și zahăr la nivel mondial. Studiul evidențiază necesitatea de a muta accentul pe consumul de fructe, legume și leguminoase", a adăugat Dariush Mozaffarian, un alt autor al studiază cine a spus

acest lucru poate îmbunătăți sănătatea populației Pământului într-o măsură uimitoare.

Pe baza ghidurilor dietetice și a riscurilor bolilor cardiovasculare, oamenii de știință au determinat aportul zilnic optim de fructe ca fiind de 300 de grame, sau două cantități mai mici. Consumul zilnic optim de legume ar fi de 400 de grame, care este aproximativ echivalentul a trei căni de sfeclă crudă.

Sondaje dietetice și disponibilitatea alimentelor pe țări din 113 țări - 82% din populația lumii - au fost utilizate pentru a estima consumul de fructe și legume și pentru a le compara cu datele privind cauzele decesului și riscul bolilor cardiovasculare din cauza aportului insuficient de fructe și legume . Harta de mai jos arată proporția deceselor asociate consumului redus de fructe în rândul celor care au murit de boli cardiovasculare. Ungaria a primit culoarea portocalie de 10-15 la sută.

Foto: Universitatea Tufts

Pe baza datelor din 2010, oamenii de știință au estimat că aproape 1,3 milioane de oameni din întreaga lume mor în fiecare an din cauza accidentelor vasculare cerebrale și mai mult de 520.000 de boli coronariene, care pot fi atribuite consumului redus de fructe. Un aport insuficient de legume ar fi putut contribui la aproximativ 200.000 de accidente vasculare cerebrale și la peste 800.000 de decese cauzate de bolile coronariene, estimează cercetătorii.

Impactul a fost cel mai puternic în țările în care au fost consumate cele mai puține legume și fructe. Țările din Asia de Sud și de Est și Africa Neagră au consumat puține fructe și au avut o mortalitate ridicată legată de accident vascular cerebral. O asociere între consumul redus de legume și bolile coronariene a fost demonstrată în Asia Centrală și Oceania.

În Statele Unite, 82.000 de decese pe an sunt legate de aportul redus de legume și 57.000 de consumul inadecvat de fructe. Dar bolile cardiovasculare sunt principala cauză de deces, nu doar în America, ci și în întreaga lume.

Cercetătorii de la Universitatea Tufts spun că bărbații sunt mai afectați de moartea cardiovasculară din cauza consumului redus de fructe și legume, deoarece femeile tind să mănânce mai multe legume și fructe.