Tendințe nutriționale - vegetarianism

În zilele noastre, dietele alternative joacă un rol din ce în ce mai important în prevenirea sau eliminarea bolilor civilizației.

Vegetarianismul provine din cuvântul latin „legume”. Adepții săi se hrănesc cu alimente pe bază de plante și evită să consume produse de origine animală.
Motive:

Religia - karma nefavorabilă
Majoritatea vegetarienilor se găsesc în India. Cartea sfântă a hindușilor, Bhagavad-gita, deplânge uciderea ființelor simțitoare, deoarece are ca rezultat repercusiuni negative (karma).
Conform principiului non-violenței (ahimsa), ar trebui să se evite consumul de carne și să se dăuneze mediului cu cât mai puțin posibil cu stilul său de viață.

Etică
Unii oameni evită să consume carne din motive morale, din compasiune față de alte viețuitoare.
Scopul creșterii animalelor pe scară largă este de a face animalele potrivite pentru sacrificare în cât mai puține locuri posibil, mai ieftine și în mai puțin timp.

Ecologie
Gazele emise de animale pun presiune pe planetă, pășunile ocupă o mulțime de teren care ar putea fi folosit pentru agricultură, iar abatoarele necesită o cantitate semnificativă de apă.

Sănătate
Oamenii conștienți de sănătate cred că consumul de carne este dăunător organismului uman, animalele sunt hrănite cu hormoni care favorizează creșterea, carnea lor conține toxine și produse de descompunere.

Vegetarianismul de-a lungul istoriei

În Grecia antică găsim mulți filosofi și înțelepți vegetarieni (Pitagora, Platon, Socrate). Visul lui Platon era un stat vegetarian în care cetățenii urmau o dietă pe bază de plante. Potrivit lui Hipocrate, vechiul medic grec, dieta noastră afectează foarte mult funcționarea corpului nostru.

Nu există mulți vegetarieni în Evul Mediu, dar în timpul Renașterii popularitatea tendinței a crescut din nou (Leonardo da Vinci) și apoi din epoca iluminismului Rousseau, în secolul al XIX-lea. iar din secolul al XVI-lea îl putem menționa pe Tolstoi.

Vegetarianismul în Ungaria

Prima asociație vegetariană a fost fondată în Ungaria la sfârșitul secolului al XIX-lea, care a încercat să facă cunoscut stilul de viață sănătos prin reviste și prelegeri. Cercurile medicale au răspuns cu critici, deoarece vindecarea a fost caracterizată mai degrabă de un tratament simptomatic decât de explorarea cauzelor. Cu toate acestea, unii medici (de ex. Dr. Gyula Bucsányi) au recunoscut importanța nutriției și a remediilor naturale și au folosit metode pentru tratarea bolilor precum plajele, tratamentele cu apă, gimnastica, masajul, dietele fără carne și, în unele cazuri, postul.

În 1948, însă, cărțile despre medicina naturistă au fost interzise și astfel de activități nu au fost permise până la schimbarea regimului.

Tendințe

În cadrul dietei vegetariene, există mai multe tendințe, în funcție de produsul animal pe care îl evitați să consumați din masă:

• Nutriție vegană
Permite doar consumul de alimente de origine vegetală. Nu consumă nici lapte, nici miere.

• Dieta lacto-vegetariană
Permite consumul de lapte și produse lactate.

• Dieta lacto-ovo-vegetariană
Pe lângă produsele lactate, permite și consumul de ouă.

• Dieta semi-vegetariană
De fapt, nu este considerat vegetarian, ci așa-numitul. semi-vegetarian deoarece permite și consumul de pește, uneori păsări de curte.

Beneficiile vegetarianismului

Următoarele boli: obezitate, II. diabetul de tip 2, unele tipuri de cancer, hipertensiunea arterială, problemele cardiovasculare sunt mai puțin frecvente în această dietă. Vegetarienii, în general, nu fumează, nu consumă alcool sau droguri, astfel incidența dependenței este, de asemenea, mai puțin frecventă printre ei. Nutriția este de obicei completată de sport și exerciții fizice.