O să rămân cu banii mei

Fără înghețată de căpșuni, vara nu ar fi reală. Pe lângă aromele clasice (ciocolată, vanilie), înghețata cea mai frecvent consumată este căpșuna. Desigur, dacă adăugăm că căpșunile sunt cele mai consumate fructe proaspete de sezon, nu avem de ce să ne întrebăm. Am pieptănat rafturile magazinelor și am testat orbește cele 12 înghețate de căpșuni disponibile la nivel național. Câștigătorul testului conține 26% căpșuni, iar cea mai bună preț înghețată de căpșuni este în prezent pe piața maghiară.

Cartea alimentară maghiară reglementează doar înghețata artizanală sau mai bine zis avem o recomandare pentru producătorii de înghețată. Nu există nicio reglementare pentru înghețatele și înghețatele din magazin. din pacate!

Astfel, înghețata cu un conținut de fructe de 0,9% și înghețata cu un conținut de căpșuni de 30% poartă și inscripția înghețată de căpșuni. Personal, am stabili un conținut minim de fructe de 20%!

Cursul testului

Ca întotdeauna, am trecut prin toate lanțurile de magazine naționale și am căutat înghețate conservate de căpșuni.

De asemenea, în test au fost incluse înghețate „cu dungi”, cu căpșuni separate și straturi separate de vanilie/iaurt. Motivul pentru aceasta a fost că înghețata fără straturi conține, de asemenea, aceleași ingrediente, doar complet amestecate acolo.

Înghețatele au fost puse în frigiderul nostru imediat după cumpărare pentru a preveni topirea acestora. De ce este important acest lucru, pentru că atunci îl vom îngheța oricum, nu-i așa? Când înghețata se dezgheță, eliberează apa din interior, care îngheață la congelare, astfel încât textura omogenă-cremoasă se pierde. Deci textura cristalului de gheață este, de asemenea, un semn că înghețata cumpărată s-a topit odată în cutie.

Am luat 10 persoane la test, niciunul dintre degustători nu a primit nicio informație despre probele degustate (test blind).

Înghețatele au fost făcute una câte una, iar proba 2 a fost scoasă din congelator numai după ce toată lumea a terminat degustarea probei 1 și așa mai departe până la proba 12. Acest lucru este important deoarece odată ce înghețata s-a topit, puteți simți arome diferite decât atunci când ați gustat proaspete, chiar congelate. ca să nu mai vorbim că textura topită nu mai poate fi evaluată.

Acesta este motivul pentru care am prelevat partea de mijloc a înghețatelor pentru degustare, astfel încât glazura de suprafață să nu afecteze scorurile.

Aspecte de evaluare

Fiind un produs congelat, mirosul înghețatei abia se observa, astfel încât doar textura și gustul au fost punctate. Textura a fost luată în considerare cu o greutate de 35% și gustul cu o greutate de 65% pentru a calcula punctul mediu.

Coerență: așteptarea consumatorului este o textură cremoasă care este omogenă dacă nu există nici o bucată de fruct în ea. Dacă conține bucăți de fruct, textura este încă cremoasă, nu poate exista glazură. Textura foarte moale poate fi rezultatul „balonării” cu aditivi care îmbunătățesc stocul, deci dacă cineva a scris o opinie despre „diluarea” înghețatei în timpul evaluării, a fost verificată ulterior și pe baza informațiilor de pe ambalaj ( raport greutate/volum).

Gust: nu este nicio îndoială că trebuie să simțim un amestec de gustul natural al căpșunilor (bine, de fapt căpșuni, deoarece căpșunile denotă fructe care cresc pe un copac) și gustul laptelui/smântânii într-o înghețată de căpșuni cu adevărat delicioasă.

- arome necaracteristice, greu de definit

- nepotrivite, nu arome de căpșuni sau lapte

Am dat un scor mai mare:

- la aroma naturală de căpșuni, chiar dacă era mai puțin puternică

- pentru arome naturale de lapte/smântână, chiar și cu arome de mascarpone

- dacă gradul de dulceață era în armonie cu gustul căpșunii

Rezultatul Marelui Test de înghețată cu căpșuni

12. Gelatiamo înghețată de căpșuni fără lactoză, preț unitar: 1498 HUF/kg. Scor: 6,2/10 puncte

9% conținut de căpșuni. Textură mai dură, ne-cremoasă, fragmentată. Nu o adevărată căpșună, ci o aromă de căpșuni.

10. Înghețată de căpșuni Auchan, preț unitar: 935 HUF/kg. Scor: 6,7/10 puncte

1,6% conținut de căpșuni. Textură cremoasă, ușor înghețată. Arome intense dulci-acrișoare, dar nu însoțite de o aromă caracteristică de căpșuni.

10. BIGMILK Algida, preț unitar: 1411 HUF/kg. Scor: 6,7/10 puncte

0,9% conținut de căpșuni. Textură cremoasă, mai moale. Nu are un gust caracteristic: moale, dulce, vanilat.

9. Căpșuni clasice vanilie Manhattan, preț unitar: 1848 HUF/kg. Scor: 6,9/10 puncte

6,4% conținut de căpșuni. Textura este cremoasă, adecvată, nu înghețată. Vanilia domină, de asemenea, de bună calitate. Căpșunile au un gust slab, nefiresc.

8. Gelatiamo Capricci capsuni cremoase, preț unitar: 1.610 HUF/kg. Scor: 7/10 puncte

11% conținut de căpșuni. Înghețată ușor înghețată, nu complet cremoasă. Căpșun minim, dar gust abia perceptibil.

7. Specialitatea de înghețată italiană cu aromă de căpșuni Gusto Italiano, preț unitar: 2798 HUF/kg. Scor: 7,2/10 puncte

11% conținut de căpșuni. Textură înghețată, fără cremă. Căpșunile sunt abia detectabile în gust, care la rândul lor pot fi simțite, naturale.

6. Carte d'OR, preț unitar: 1925 HUF/kg. Scor: 7,6/10 puncte

27% conținut de căpșuni. Plăcut cremos, nu înghețat. Gustul este foarte fructat dar nu de căpșuni, are un gust vegetal, poate sfeclă. Gustul bucăților de căpșuni este, de asemenea, îmbibat cu el. Fructat, se simte ca fiind făcut din materiale naturale și de calitate, dar nu chiar căpșuni.

5. ALDI Grandessa strawberry, preț unitar: 1453 HUF/kg. Scor: 7,8/10 puncte

30% conținut de căpșuni. Cu bucăți de căpșuni, înghețată ușor cremoasă. Aromă plăcută principală de căpșuni cu postgust de vanilie, dar mai multe persoane au scris și despre aroma bananei pentru a o simți.

4. LIDL Gelatelli, preț unitar: 1499 HUF/kg. Scor: 7,9/10 puncte

19% conținut de căpșuni. Cremos, nu înghețat. Cu aromă naturală de căpșuni, care este însoțită de gustul cremei. Cu un gust lăptos, cremos.

2. SPAR ROYAL Duo căpșuni cu iaurt, preț unitar: 2457 HUF/kg. Scor: 8,1/10 puncte

14% căpșuni + 3% conținut de zmeură. Textură moale, cremoasă, dar mai dură. Aroma delicioasă de căpșuni-iaurt. Cu căpșuni naturale plăcute. Postgustul este brânza dulce și zmeura.

2. Schöller, preț unitar: 2598 HUF/kg. Scor: 8,1/10 puncte

23% conținut de căpșuni. Textură moale, cremoasă. Gustul este de căpșună naturală, armonios, dar menționăm că, dacă nu ar adăuga aromă, gustul de 23% căpșuni ar fi fost suficient, pentru că în postgust se simte puțină aromă de căpșuni.

1. PENNY Rios Premium, preț unitar: 1453 HUF/kg. Scor: 8,3/10 puncte

25,7% conținut de căpșuni. Înghețată cremoasă-moale, cu o textură omogenă. Are o aromă simplă de căpșuni, cu o aromă lăptoasă, fără arome, și căpșuni în gustul ei. A existat și o înghețată cu aromă mai intensă dintre cele pe care le-am gustat, dar am simțit cea mai bună aromă naturală de căpșuni. Adăugați la toate că aceasta este cea mai bună preț înghețată de căpșuni de pe podium!