Tigaie cu vita de ghimbir

gastroabc

Pregătire:

1. Se amestecă usturoiul, ghimbirul ras, kecap manis, vinul de orez, zahărul și amestecul de cinci condimente într-un castron mare, nemetalic. Se adaugă carnea, se întoarce bine în amestec, se acoperă și se marinează la frigider cel puțin 15 minute.

2. Se amestecă făina de porumb cu apa până se omogenizează.

3. Încălziți wok-ul peste o flacără puternică, turnați 1 lingură de ulei și rulați-l în jur, astfel încât să atingă și partea oalei. Cu ajutorul unui clește sau a unei linguri, scoateți jumătate din carne din marinată, puneți-o în wok și prăjiți-o 2-3 minute, amestecând continuu, până se rumeneste și se rumeneste. Scoate-l din wok. Procedura se repetă cu o altă porție de ulei și cu restul de carne, marinada fiind pusă deoparte.

4. Se toarnă uleiul rămas în wok și se prăjește ceapa în el timp de 2-3 minute până începe să se ofilească, apoi se adaugă ghimbirul tocat fin și se prăjește încă 1 minut. Se pune în broccoli chinezesc tăiat în bucăți lungi de 6 cm și se coace 2-3 minute până se usucă și se înmoaie. Între timp, amestecați constant.

5. Puneți carnea înapoi în wok cu marinada pusă deoparte și bulionul rezultat. Se toarnă făina de porumb și se amestecă până se amestecă bine. Gatiti 1-2 minute si mai mult pana sosul se ingroasa usor si carnea se incalzeste si ea. Se servește cu orez aburit sau paste fierte.