Timpul lintelor, cârnaților și porcului - Am fost la piața din Szombathely

Sâmbătă, ziua a început puțin somnoroasă pe piața de reședință de județ. Chiar și la ora nouă a fost relativ ușor să găsești un loc de parcare. Nu e de mirare că ne aflăm între cele două sărbători, așa că mulțimea obișnuită de clienți s-a așezat mai încet, oamenii s-au ridicat mai târziu, au grijă de lucrurile lor un pic mai neliniștit, nu mai erau vânzători deschiși. Pe de altă parte, oferta ghișeelor de măcelar a fost deja adaptată nevoilor clienților care se pregătesc pentru Revelion.

Conform tradiției, păsările de curte nu ar trebui să fie consumate în astfel de cazuri, deoarece prinde noroc, nu pește, deoarece înoată, dar porcul o scoate, așa că majoritatea porcului se epuizează. Poate că a fost doar o coincidență, dar au fost vizibil mai puțini cumpărători la ghișeele de pui, în timp ce a existat o aglomerație constantă la magazinele care ofereau carne de porc. Potrivit Csaba Tar, unul dintre vânzătorii unei cunoscute companii de prelucrare a cărnii din județul Vas, carnea jupuită și materiile prime din jeleu, unghiile, piei și articulațiile afumate sunt vândute cel mai bine în acest caz. Hreanul caută rase de calitate superioară, de calitate superioară, în principal învelitori de oi și învelitori digerabile.

Managerul unei alte măcelării, Béla Németh, a spus că abia atunci se vinde carne de porc, iar friptura de porc este un fel de mâncare populară în ajunul Anului Nou. Kilogramul de carne jupuit era între 1.600 și 1.900 de forinți. Picioarele de porc au fost oferite pentru 1755, umeri în 1649, lombe în 1759, lombe în 1899 și lombe pentru 1.600 HUF. Pentru jeleu, kilogramul de gheare de porc a fost de 299 de forinți, pielea de 699 de forinți, iar oasele articulațiilor osului afumat de 1549 de forinți. Partea din față a porcului a fost oferită pentru 2.990 HUF, iar cea din spate pentru 3.400 HUF pe kilogram. Prețul pufului de porc este de 1650 HUF.

Singerul Timea spune că cumpărătorii și-au dat seama că obiectivul este sănătos
Foto: Balázs Horváth

Cârnații artificiali sunt 999 HUF pe kilogram, cârnații de oaie 1649, belele digerabile 1399, Debrecenul 1449. La un alt ghișeu, prețul cârnaților de oaie de la Jánosháza este de 2290 forinți, iar prețul Debrecenului este de 2290 HUF . Kilogramul de cârnați de carne este de 2450, articulația afumată crudă 1790, șunca afumată crudă 2850, slănina Cluj afumată crudă de 2850 HUF, slănina de împărat gătită afumată 2990 HUF pe kilogram, brânza de porc 1890 HUF.

Lintea și semințele de mac fac, de asemenea, parte din preparatele tradiționale de Revelion și Anul Nou. Pe lângă multe murături și paste, Tímea Singer vinde și linte cu o mie de forinți pe kilogram. Cu cât mai rămâneți lentile? Potrivit acestuia, cererea pentru obiectiv a crescut acum câțiva ani, deoarece oamenii și-au dat seama că este sănătos, așa că îl caută și în alte zile. Un kilogram de mac a fost vândut pe piață pentru 2.600 de forinți. Vânzătorul vede că cererea nu crește în acest caz, el consideră că oamenii fac multe lucruri, așa că bejglit este mai probabil să fie cumpărat gata preparat sau macat macinat în supermarketuri.