Distileria lui Karcsi

Tot ce iese din bucătăria mea

Pagini

Miercuri, 23 martie 2016

Tocană de curcan

Tocanita tradițională poate fi făcută din orice carne, acum este făcută din betisoare de curcan. Și pentru garnitură, deoarece este sezon, ofer gnocchi de ceapă.

karcsi

Timp de preparare: 60 minute
Ingrediente: 6 porții

70 dkg file de picior de curcan
2 linguri de grăsime sau ulei
1 bucată de ceapă
1 db boia
1 roșie
1 dl vin roșu uscat
1 lingură de ardei roșu
piper măcinat
sare


Curăț carnea și o tai cubulețe.
Ceapa tocată o prăjesc pe grăsime sau ulei.
Adăugăm ardeiul tocat, roșiile, letcho iarna și fierbem până se înmoaie.
Adaug carnea și prăjesc până se albesc, apoi sare, piper, presărăm cu ardei roșu și fierbem sub un capac până când carnea se înmoaie. Înlocuiesc sucul gătit între timp cu puțină apă. Îl amestec de câteva ori.
Ofer orez aburit sau paste fierte cu el, tocmai l-am servit cu gnocchi de ceapă sălbatică.