Tofu este sănătos, dar cum va fi Gastro Salt Pepper să fie cu adevărat delicios

Nu am avut o relație intimă cu tofu pentru prima dată, a fost ciudat, lipsit de gust, necaracteristic, nu am putut interpreta sau clasifica experiența.

tofu

Apoi, în Chinatown, am mâncat de câteva ori tofu de diferite texturi și arome, sau alimente care conțineau și tofu, ceea ce mi-a trezit din nou interesul până acum latent pentru brânza de soia. Ca să nu mai vorbim de cât de grozav s-a dovedit tofu pentru zilele fără carne.

Tofu, spre deosebire de multe alte ingrediente, cum ar fi carnea, există într-adevăr complet fără gust, trebuie să aruncați, să încărcați, să lucrați pentru a avea un caracter real. Vom trece acum prin ceea ce se poate face pentru a-l face cu adevărat memorabil.

Presare

Pasul numărul unu este să stoarceți întotdeauna tofu puțin înainte de utilizare. Conține multă apă, deci acest pas este important. în timpul stoarcerii, expulzăm multă apă în exces din ea, astfel încât va fi mult mai capabilă să absoarbă aromele marinadei sau condimentelor. Procesul este simplu: așezați tofu pe un prosop de hârtie, puneți un alt prosop de hârtie pe el și apoi o parte din greutate, conserve sau o tigaie grea. Cel mai bine este să rămâi așa ore întregi, dar chiar și o oră de presare poate face minuni.

Marinadă, marinată, marinată

Spre deosebire de carne, tofu nu funcționează bine cu marinatele pe bază de ulei, ci cu cele pe bază de acid: soia, oțet și lămâie, care merită preferate. Nu trebuie să regretați aromele și condimentele, deoarece tofu-ul în sine este cu adevărat lipsit de caracteristici.

Prajitura

Cea mai ușoară metodă este prăjirea în tigaie: tigaia ar trebui să fie teribil de fierbinte, fumată, uleiul este mai bine să folosiți o varietate mai rezistentă la căldură, cum ar fi uleiul de gătit, pentru a nu arde devreme.

Prăjirea în ulei

Dacă doriți tofu foarte crocant, prăjirea în ulei din abundență este o soluție mai puțin sănătoasă, dar mai eficientă. Chiar și atunci, presarea este importantă, iar pentru textura extra crocantă, merită să transformați tofuul tăiat cubulețe într-un amidon comestibil.

Coacerea la cuptor

După presare și aburire în marinată pentru o lungă perioadă de timp, chiar și ore întregi, punem tofu pe o foaie de copt, apoi o coacem la o temperatură ridicată timp de o jumătate de oră, întorcând fiecare piesă la jumătatea drumului.

Și dacă doriți să încercați ouăle amestecate fără ou, făcute din tofu, iată o rețetă.