Blog pub

Cea mai bună rețetă de roșii a anului (pentru mine)! Sunt capabil să coac cantități nelimitate din ea și soția mea nu se plictisește niciodată. Ca să nu mai vorbim că este o modalitate excelentă de a rezolva criza de supraproducție de roșii!

Am luat roșiile coapte cu copiii mei din frigul săptămânii trecute - ei pot vedea pe culoarea care este coaptă:) Erau 25 de lire sterline, pe care nici ei nu erau dispuși să le ia cu ei. Majoritatea roșiile cherry au câștigat cu ele, dar restul au rămas.

Este timpul să preparați roșii prăjite.

Reţetă simplu, pregătire macerás și durează mult. Am experimentat câteva metode în urmă cu ani, moment în care cea mai reușită metodă de realizare a fost clară - deși cele vechi funcționau.

Conceptul de bază este după cum urmează:

Presărați cea mai mare tavă de copt (sau cât poate ține roșiile) cu mult ulei de măsline. Nu trebuie să o folosești pe cea mai scumpă, dar nu fi nasol! Benin are dreptate - folosiți ulei de cea mai bună calitate pentru dvs. de fiecare dată (în acest caz în categoria uleiuri de gătit).
Feliați o mână mare de orez cu usturoi curățat și presărați-l uniform în ulei într-o foaie de copt.
Sareți uleiul/usturoiul cu o cantitate mare de sare. Nu este nevoie să vă fie frică, sarea nu se dizolvă în ulei.
Aruncați condimentele preferate
Se acoperă cu roșii
Presară cu mai multe condimente dacă vrei
Sare cu sare grosieră și presară cu puțin mai mult măsline
Pune-l la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 50 de minute
Luați cuptorul la minimum (120C sau aproximativ) și lăsați-l acolo 3-4 ore.
Folosiți o furculiță pentru a evidenția mumiile de roșii, astfel încât condimentul ramificat să rămână în tava de copt și puneți-l în borcane de sticlă sau într-un castron pe care îl serviți proaspăt. Puteți colecta sucurile rămase din condiment înclinând tava de copt, puteți ridica usturoiul gătit pe smântână cu o furculiță pe roșie.

Mai jos aș dori să dau un raport despre cele 5 porții făcute până acum, deoarece fiecare este puțin diferită și poate fi una dintre ele care să capete imaginația cititorului.

1. Versiunea leneșă (sau prima încercare):

Tocmai am spălat roșiile și le-am tăiat în două. Pentru că părea destul de suculent, dar nu și supă, așa cum am pus-o în tava de copt. Usturoiul, de asemenea, aromatiza uleiul într-un fel. Nici un condiment nu a intrat sub roșii. Materia primă s-a dovedit a fi mai mult de un strat, așa că am tăiat reziduul în sferturi pentru a acoperi condimentele umplute în golurile cu el. A fost delicios, dar crusta a trebuit să fie curățată după ce a fost coaptă, astfel încât o porție dintr-un strat bun de copt s-a pierdut pentru noi:(

Versiunea 2 (sau experiment cu condimente uscate):

Această versiune a fost deja făcută atunci când nu exista condimente proaspete și am obținut roșii ieftine la magazin. În fiecare an fac ulei de condimente, care este cel mai bun moment al plantelor de grădină colectate, tocate și sărate frunze într-o sticlă de ulei de măsline bun. Durează un an, uneori doi, fără râncedie. Dintr-o dată prăjesc de multe ori carnea prăjită cu acest ulei sau doar scufund pâine proaspătă caldă în el. Așa că acum am presărat tava de copt cu acest tip de ulei (de data aceasta am acoperit oala cu folie de aluminiu antiaderentă - la sfârșit este mai ușor de spălat). Am curățat roșiile și, din moment ce erau mici, le-am lăsat împreună. Se acoperă cu busuioc uscat și ulei de condimente suplimentar. Aici am încercat să rotesc roșiile, dar erau prea suculente, așa că nu le-am rotit pe toate - le-am pus într-o sticlă așa cum sa dovedit. Peelingul a meritat, dar sucul său ar fi trebuit stors.

Cultura mare este la 3 zile după recoltare

Ziua 1 - sau prima încercare de a îmbunătăți vechea metodă:

Deoarece acum aveam o mulțime de roșii la dispoziție, am avut și ocazia să rafinez și să experimentez metoda. Mi-am scos cea mai mare tavă de copt din sticlă și am umplut-o cu cele mai mari roșii. Am adăugat încă patru ca să intru și în găuri.

Am adunat un lot mare de ierburi proaspete din grădinăl:

Frunză de țelină
Busuioc grecesc
Busuioc
Rozmarin
Cimbru cu frunze lungi
cimbru
Oregano
Maghiran
Csombor

Ziua 2 - sau cum să îmbunătățiți metoda:

Acum sunt cu adevărat în el, să vedem ce altceva mai pot scoate din el. Am ridicat cantitatea de roșii la 5,5 kg. Este deja sigur că va fi nevoie de mai mult usturoi. Proporția de condimente arată bine, să nu schimbăm asta. Pe de altă parte, de data aceasta stoarcem semințele/sucul din roșie în loc să-l lingem. Nici măcar nu trebuie să-l tăiați în jumătate, ci doar scoateți capătul (tăiați-i vagabonzi). Lucrând într-un șorț, vom rade fructele și vom încerca să scoatem cea mai mare parte din suc cu mișcări de muls. Șorțul este important pentru că blestemul stropeste! După ce am ambalat în tava de copt, tocmai am umplut câteva fire de condimente tulpină între ele, am tocat mai degrabă condimentele cu frunze și le-am presărat pe toate. De obicei sare, ulei deasupra și introdus în cuptor. Tocmai am părăsit faza de grătar. nu am câștigat nimic cu el pentru prima dată. Această metodă a dus la 5 sticle mici de 2 dl, dar cei doi litri de suc au devenit o jumătate de litru de piure picant de roșii de casă condensat 1: 4.!

Ziua 3 - sau să trecem peste restul.

Concluzie:

Alegeți practic orice metodă, rezultatul este un gust perfect concentrat de roșii cu condimente italiene, de care vă puteți bucura toată iarna cu parfumul razelor solare (dacă aveți).