Către o dietă mai sănătoasă și mai durabilă

Potrivit lui Origo, profesioniștii lucrează pentru a dezvolta măsuri pentru a asigura o dietă mai sănătoasă și mai durabilă pentru toată lumea, în special pentru cei care își pot permite acest lucru cel puțin.

sănătoasă

Cercetătorii de la Universitatea din Kent spun că, în unele părți ale lumii, populația s-a orientat deja către o alimentație mai sănătoasă, în timp ce în alte zone există încă malnutriție sau obezitate din cauza consumului de alimente nesănătoase. Potrivit acestora, această dinamică generală are și consecințe importante pentru durabilitatea mediului.

Putem vedea schimbări clare în aprovizionarea cu alimente la nivel mondial, iar aceste tendințe conduc la o îmbunătățire puternică a culturii nutriționale în multe părți ale lumii, dar mai sunt multe de făcut, a spus dr. James Bentham, profesor asistent de statistică la Universitatea din Kent School of Mathematics. - Prin urmare, este esențială analiza continuă a impactului obiceiurilor alimentare asupra sănătății și asupra mediului. Schimbarea obiceiurilor alimentare, îmbunătățirea producției de alimente și reducerea risipei de alimente sunt importante pentru o dietă sănătoasă și durabilă.

În cadrul studiului, grupul a analizat datele privind aprovizionarea cu alimente din 171 de țări, înregistrate între 1960 și 2010. Cea mai mare schimbare a fost observată în trei țări în perioada examinată: Coreea de Sud, China și Taiwan, unde nu numai legumele, fructele de mare și semințele oleaginoase au devenit o proporție mult mai mare din dieta generală, ci și zahărul. Acest lucru a dus la răspândirea bolilor cronice (obezitate, diabet).

Cu toate acestea, potrivit unui studiu publicat în revista științifică Nature Food, consumul de alimente de origine animală, precum și de zahăr a scăzut în multe țări occidentale; această tendință se remarcă în special în Regatul Unit, Statele Unite, Canada și Australia, de exemplu. Experții au văzut, de asemenea, o creștere a popularității dietelor pe bază de plante în multe țări din întreaga lume. Cele mai mari probleme au fost realizate în regiunile sudice ale Africii, unde populația încă nu are acces adecvat la alimente mai sănătoase și, prin urmare, suferă de malnutriție.