Tort cu cremă Tutti-frutti

PREGĂTIRE: 1 oră - PRĂJIRE: 10 minute - REPOZIT: 4 ore - Amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul până se face spumos, apoi întoarceți spuma și făina bătută din proteine în mai multe porții. Coacem două plăci circulare de 24 cm diametru din ea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se lasă să se răcească complet.

Se prăjește baza de migdale și alunele zdrobite grosier într-o tigaie uscată. Formulăm crema: batem crema cu gelatina. Într-un alt castron, amestecați bine mascarpone cu ricotta, zahăr pudră și zahăr vanilat. Tăiați fructele uscate în bucăți mici, apoi amestecați-le cu migdalele, alunele, fisticul, care sunt, de asemenea, zdrobite grosolan, și linte de ciocolată (sau ciocolată neagră) în crema de ricotta. Când frisca începe să se stabilească, se adaugă și la smântână.

Una dintre bazele pentru burete este tăiată în articole. Din cealaltă tăiem o placă circulară cu diametrul de 16-18 cm. Un bol rotund de dimensiuni adecvate este căptușit cu folie de aluminiu, astfel încât folia să poată fi pliată înapoi. Cu prăjitura tăiată în articole, descărcăm latura strâns, presărăm cu puțin rom alb. Încărcați crema. Așezăm cercul deasupra. Putem pune folia pe ea și o putem pune la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, îl acoperim pe o farfurie de tort, decojim folia. Bateți spuma dintr-o deci de cremă cu puțin zahăr pudră și ungeți emisfera din exterior. Tăiați stelele din hârtie, așezați deasupra, presărați cu pudră de cacao, apoi îndepărtați cu atenție șablonul. Feliați-o ca un tort.