Bucătăria gratuită a PetRonKa

Căutați pe acest blog

Abonați-vă la blog

Urmăriți prin e-mail

Tort cu lămâie burger cu pastă de vanilie (lapte, ouă și fără gluten)

Obține link
Facebook
Stare de nervozitate
Pinterest
E-mail
Alte aplicații

Am reușit să creez arome de vară răcoritoare, răcoritoare. Lămâia este foarte dominantă, socul apare ușor. Nepoata mea Petra a cerut acest gust al tortului de absolvire și l-am făcut cu mult entuziasm. Se poate prepara fără lapte, ouă sau chiar gluten. Culorile exterioare apar și în interiorul tortului, am pus colorant alimentar pe aluat astfel încât să fie în perfectă armonie.

Am încercat și câteva tehnici decorative, modelul a fost ștanțat la exterior, partea de sus este decorată cu sfere de gelatină. Crema de topping este o margarină, care seamănă cu untul elvețian, doar vegan.

Ingrediente: Pentru tablă de tort de 22 cm pentru 4 foi

2x20 dkg făină (gm Schar mix c)

2x o jumătate de pachet de praf de copt

2x 1 capac aromă de vanilie

2x 2 picături de colorant alimentar (fractal), eu galben și roșu

2 pachete de pudră de crema de vanilie

1,5 dl suc de lămâie proaspăt stors

1 dl sirop de soc (de casă)

25 kg de margarină (Liga fără lapte, Venus)

zahar pudra dupa gust, a fost cam 4 ek pentru mine

Preîncălzesc cuptorul la 160 de grade. Se fac 4 foi de aluat, îl coac în 2 părți. Am amestecat aluatul de două ori. Ingredientele uscate și umede le amestec separat și apoi amestec cu un tel de mână. Fac aluat de tip brioșă. Am pus două tipuri de coloranți alimentari în ea. Tapetez fundul celor două cutii de tort cu hârtie de copt maro și apoi turn în aluat. O coc gata în 30-40 de minute, o verific cu un test cu acul.

Aștept să se răcească și tăiem aluatul în două, astfel încât să primesc 4 foi.

Fac crema: fierb pudra de crema cu zeama de lamaie, siropul de soc si apa si o gatesc groasa. Lasă-l să se răcească. Am amestecat margarina în spumă cu zahărul folosind un robot. Amestec cele două creme.

Umple foile cu crema, asta se poate aplica chiar si pe exteriorul tortului.

Cremă de acoperire:

Tocmai am încercat un nou corector găsit pe YouTube:

25 dkg margarină

12 dkg zahăr pudră

Am amestecat margarina la temperatura camerei într-o spumă cu o mașină robotică cu cap cu unt timp de aproximativ 5 minute. Până atunci, amestecați zahărul glazurat și apa, dacă devine aglomerat, filtrați-l. Infuzez aroma. Adaug margarina spumată ușor, încet și amestec mașina timp de 10 minute. Am obținut o consistență similară cu untul elvețian. M-am colorat cu colorant alimentar (fractal). Am învelit ușor tortul și l-am decorat cu cremă, pentru asta aveam nevoie de 1,5 porții din această cremă pentru tortul de 22 cm.

Am colorat puțină cremă cu colorant alimentar roșu, restul cu galben. Am cumpărat un șablon (șablon de plastic cu un model frumos) și am aplicat crema roșie pe crema galbenă deja bine înghețată cu ajutorul șablonului, apoi am scos excesul și modelatorul și. Așa am obținut decorarea tortului.

Trandafirii i-am făcut cu un tub decorativ 2D deasupra.

Sferele de gelatină:

4 lingurite de gelatina

4 lingurite de apa

Am amestecat gelatina și apa până când nu există bulgări, apoi încălzesc la cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde, transformându-mă într-un lichid frumos încălzit, omogen, în două porții. Colorez cu o picătură de colorant alimentar. Umfl baloanele cu bombă de apă, apoi le scufund și le scurg și o las să atârne să se usuce câteva zile. La final, am decupat vârful baloanelor și îl scot.