Tort de ciocolata belgian

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

Pregătirea

1 Faceți Sacherul negru: Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și căptușiți o formă de tort cu formă de cataramă cu hârtie de copt în partea de jos.

2 Bateți proteinele într-o spumă tare într-un castron separat cu zahărul pudră. Se amestecă gălbenușurile și zahărul până la spumă, apoi se adaugă untul topit în gălbenușurile de ou și se amestecă și, în cele din urmă, ciocolata topită. Apoi se adaugă marțipanul.

3 Făina, făina de migdale, pudra de cacao, sarea și praful de copt sunt amestecate într-un castron separat. Mai întâi adăugați gălbenușul de ou, apoi amestecați ușor și spuma de proteine.

4 Umplerea masei finite în matriță durează aprox. Se coace 40 de minute, apoi se lasă să se răcească.

5 Pentru mousse-ul de ciocolată, amestecați ciocolata topită cu crema engleză să se răcească. Apoi o putem amesteca ușor cu frisca.

6 Compoziție: așezați foaia de brownie pe fundul cercului și apoi turnați ganache pe ea. Se pune la frigider pentru câteva minute, apoi se pune o jumătate din Sacher tăiat pe jumătate pe el. Aceasta se unge cu o perie cu puțin Amaretto și apoi se netezește peste mousse-ul proaspăt făcut. Se congelează la frigider timp de 6 ore.