Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: 1. Albușurile se bat într-o spumă tare. Întindeți, căptușind cu hârtie de copt o formă de tort de 22 cm. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

coniac

2. Ciocolata neagră este zdrobită și topită la abur. Se amestecă gălbenușurile până se spumează cu lapte, coniac, unt și zahăr. Apoi adăugați ciocolata, apoi migdalele și praful de copt. Stropiți cu atenție albușurile, răsuciți-le și completați-le în matriță. La cuptor aprox. Coaceți timp de 25 de minute, apoi lăsați să se răcească.

3. Pentru cremă, bateți crema într-o spumă tare. Ciocolata albă este topită. Foile de gelatină se înmoaie în apă rece. Bateți gălbenușul de ou cu zahărul și coniacul până se face spumos la abur. Gelatina se stoarce și se amestecă cu crema de ou încă caldă, apoi se adaugă și ciocolata și se agită până când crema s-a răcit la călduță. Apoi bătem frisca în ea.

4. Tăiați aluatul răcit în 2 foi, ungeți fundul cu crema, apoi puneți pe cealaltă foaie și aprox. Se pune la frigider timp de 2 ore.

5. Pentru acoperirea cu ciocolată, caramelizați zahărul într-un castron mic. Se adaugă smântâna și se fierbe. Stratul de tort este zdrobit, adăugat la crema de caramel împreună cu coniacul și încălzit până se obține o cremă cremoasă. Se întinde uniform deasupra tortului și se întinde pe lateral. Tortul este decorat cu mărgele de zahăr și decorațiuni de ciocolată. Odată ce acoperirea este setată, serviți felii.