Tort de padure neagra

Plănuiesc să mă prăjesc atât de mult timp încât nu îți vine să crezi. Am făcut-o bine la școală, dar bine, gustul experienței dvs. din aceste ingrediente a fost de neuitat!?

La coacere, ca și la gătit, recunosc principiul că nu pot coace cu adevărat sau să devin o adevărată gospodină până când nu fac din el prăjiturile/felurile de mâncare originale, cele mai de bază și varza umplută (ceea ce este totuși lista, chiar dacă a fost un fir de păr la Crăciun pentru a nu se implica .) este listată în același mod ca această Pădurea Neagră.

Nu am exagerat pregătirea ei, așa că nu a fost înconjurată de prea multă pregătire, o noapte bine dormită într-o zi de sâmbătă a declanșat hotărârea finală că MA va fi ziua în care Hanna va străluci în Pădurea Neagră. Mi-am scos cărțile de cofetărie 1 și 2, adică mi-am deschis pdf-ul pe ipad și apoi am căutat rețeta din aceste cărți compilate conform celei mai mari antilogii, care împletește de la un pdf la altul în aproximativ 20 de minute echivalează cu un tare supărarea căutării deoarece tortul nostru este adevărat - haaa cine s-ar gândi?! - nu a îmbogățit conținutul capitolului CAKE, ci setul de CAKES CREAMY. Dovleacul are sens. Nu cred că trebuie să conturez textura feței Hanna cu ochi în dungi când am găsit-o acolo, la torturile cu cremă.

L-am schimbat atât de mult încât nu l-am transformat în 16 felii (24 cm), REȚETA DE BAZĂ PENTRU ZAHAR CONFORM cu ceea ce altfel ar necesita 7 ouă, dar am redus doza la 8 felii (17 cm) pentru care erau suficiente 3 ouă. Desigur, erau mai mulți acasă, nu pentru că nu vrem să trăim în Pădurea Neagră câteva luni. Hajj, pentru că încă mai am suficient „prăjit” prăjituri înainte de examen, care va avea loc în aproximativ o lună, dar nu mă stresez cu asta chiar acum, pentru că nu știu ce să învăț și este destul de frustrant, dar o să reuniți-vă curând, simt forța Jedi. 😀 Vai, nu fi ca la facultate că poți să o prinzi cu o seară înainte de examen! Nu, glumesc, nu va fi. Nu acum. Serios!

Mai multe rețete de cofetărie Click aici tu vei gasi! 🙂

Tortul Pădurii Negre // Schwarzwälder Kirschtorte

Ingrediente pentru tablă de tort de 17 cm/8 felii

Prajitura cu cacao
3 ouă
70 g zahăr granulat
50 g de făină
15 g amidon comestibil sau, în caz contrar, pudră de crema de vanilie
1 praf imens de sare
2 linguri apă
1 linguriță praf de copt
15 g praf de cacao neindulcit

Cremă de cireșe
150 g (a fost înghețat cu mine, dar) cireșe
20-25 g zahăr granulat
1 praf imens de sare
10 g pudră de crema de vanilie
1/2 suc de lamaie

Cremă de vanilie și cacao
300 g frisca
90 g zahăr pudră
1 praf imens de sare
2 lingurițe (6g) pulbere de gelatină dizolvată în apă mică
+ 15 g praf de cacao cu puțin lapte pentru porția de cacao

Pentru decorare
aproximativ 200 ml de smântână, 60 g zahăr pudră, 1 linguriță de gelatină
brici de ciocolată

Tort de cacao: Se amestecă făina, pudra de cacao, amidonul, praful de copt și sarea. Căptușiți forma de tort cu hârtie de copt sau așezați inelul pe o foaie de copt din hârtie. Ouăle sunt separate în două. Mai întâi batem gălbenușul la spumos cu o treime din zahărul granulat, apoi spălăm brațele și batem proteinele cu o spumă, cu restul de zahăr granulat, dar nu fiți prea tari, pur și simplu străluciți frumos și opriți-vă în bolul. La gălbenuș aprox. Adăugați spuma de proteine în 3 porții, mai întâi o puteți amesteca aproximativ, apoi din ce în ce mai atent și, în cele din urmă, cernem ingredientele uscate în mai multe porții, pe care le amestecăm ușor cu o lingură de lemn. Răsturnați aluatul în forma de tort și coaceți la 170 de grade timp de 45-50 de minute.

Rasuri de ciocolata: topiti ciocolata la cuptorul cu microunde, oprind-o de multe ori, amestecand-o frecvent pentru a nu se arde, apoi intindeti-o subtire pe spatele unei foi de copt spalate. Lăsați-l să înghețe, apoi începeți să tocați cu un răzuitor de aluat metalic sau cu orice spatulă, în esență răzuind-o puțin câte puțin. Când este ținut la frigider, dovleacul își păstrează bine forma.

Cremă de cireșe: tăiați cireșele în patru, puneți-le pe foc, sare, zahăr, înșurubați sucul de lămâie și îngroșați-le cu pudra de budincă amestecată în sucul eliberat. Ungeți o farfurie pentru a se răci mai repede. După aceea se va odihni puțin pentru că trebuie să așteptăm să se răcească foile și le putem tăia în felii. Odată ce s-au răcit, scalpăm partea de sus, astfel încât, dacă nu este uniformă, dar nu va fi, deoarece nu există niciun tort care să se coacă pe un vârf drept, așa că vom face și după scalpare, tăiem 3 bucăți în grosime părti egale.

Realizarea de creme/frișcă la Hanna, echipamentul nostru:
- 15 minute în congelator de răcire Agitator de proteine cu pereți înalți Biotech și amestecă brațele
- Frisca pentru 15 minute la congelator
Cred că este mai simplu să batem toată smântâna odată, apoi să o luăm în jumătate și să prelucrăm o parte într-o pudră de cacao amestecată cu puțin lapte. Cerneați zahărul glazur pe fundul vasului cu pereți înalți și turnați 300 ml de smântână rece pe el. Începem să batem mai întâi la viteză mică. Când este aproape dublu, vom lua gelatina și o vom amesteca în puțină apă, apoi un mic micro pentru ao face călduță (aproximativ 5 secunde) și apoi o vom adăuga din smântână și adăugăm aceste lucruri diluate în smântână în timp ce biciuim, pe care o va prinde super. Pudra de cacao se amestecă într-o cantitate minimă de lapte și apoi începem să o slăbim cu frisca, la început adăugăm doar puțin și așa mai departe până când jumătate din ea devine frișcă de cacao.

Încărcăm tortul: în mod normal turnăm câte o rachiu de cireșe pe fiecare farfurie (pentru noi aceasta este o inversare, dar spun, asta facem în mod normal dacă vrem să facem un tort original, complet precis, original). Pentru a-l umple, vom avea nevoie de 2 pungi de spumă, sau cel puțin două pungi, ale căror vârfuri vor fi decupate și astfel vom putea umple tortul cu el. Când umpleți un tort din pădurea neagră, punctul este că atunci când feliați nu este aceeași cremă una peste alta și fiecare bază de tort primește 4 benzi de umplutură și cremă. Începând din exterior, voi spune o posibilă comandă.
Prima copertă: (coniac de cireșe), cremă de vanilie, cremă de cireșe, cremă de cacao, cremă de vanilie
A doua foaie: (coniac de cireșe) Cremă de cacao, cremă de vanilie, cremă de cireșe, cremă de cacao
În cele din urmă, închid cu o foaie, tocmai aceasta a fost singura pe care am pus-o cu susul în jos, dar este o chestiune de detaliu, indiferent de modul în care iese pasul, este doar mai ușor să-l pui drept.

Decorăm tortul cu frișcă bătută, vine cuvântul meu preferat, atenție ... apăsăm trandafiri spumați pe deasupra, trandafiri adevărați minunați, originali de cofetărie, exact așa cum erau în vremea celor o mie și șapte secole, bine, nu trolling, acest lucru tortul este chiar atât de frumos. Nici nu am vrut să-l ating. Atât de original, atât de strălucitor, de fapt puțin original. În cele din urmă, încoronăm 8 cireșe bine drenate, dar strict chiar înainte de tăiere, deoarece sucul curge rapid (deși al meu a fost înghețat, poate exista o „problemă” aici, să spunem că dacă ar fi fost compostată, ar fi putut fi drenată și șters aproape uscat).

Dacă ați încercat rețeta, voi fi bucuroasă să mi-o împărtășesc pe Instagram, #selectând eticheta de căutare smuczerhanna_recept și pagina mea @ smuczer.hanna, astfel încât să nu le pierd din vedere!

Dacă ți-a plăcut postarea, îți mulțumesc foarte mult pentru apăsarea unui buton de like!
Aș vrea să menționez acest lucru Pagina mea PATREON, care, ca un fel de sfat, oferă o oportunitate că, dacă iubești ceea ce fac, îmi poți ajuta munca pentru a putea continua în viitor!