Tot ce trebuie să știți despre curcuma

Ce este curcuma?

Un curcuma (Curcuma longa, Turmeric Root, Șofran indian) este un condiment gălbui datorat unei curcumine galbene netoxice în portaltoi și tuberculi (Curcumae rhizoma). Turmericul este utilizat pe scară largă datorită gustului său specific și a multor efecte asupra sănătății. A fost cultivat și utilizat în principal în Asia de Sud și Sud-Est, dar acum se găsește aproape peste tot în tropice. Curcuma este, de asemenea, disponibilă sub formă de capsule, pulbere și tablete.

Ingredientul activ din curcuma este curcumina

Ingredientul activ din curcuma este curcumina, care este un polifenol. Datorită acestui ingredient activ are o serie de efecte pozitive asupra sănătății, care sunt detaliate în secțiunea următoare. Curcumina este, de asemenea, un indicator de pH, mai acid gălbui, în timp ce este mai roșu în medii alcaline.

Ardeiul negru ajută la absorbția sa, dar dacă doriți să pătrundă în colon, de exemplu datorită efectului său anticancer, nu este recomandat să folosiți piper lângă el.

Efectele pulberii de curcuma

Pe lângă faptul că este extrem de delicios și ingredientul din multe rețete, turmericul are multe beneficii pentru sănătate din consumul său. În special bucătăria indiană este construită puternic, deoarece este materia primă a pudrei de curry. Beneficiile sale pentru sănătate includ curcuma efect protector articular, de aceea, consumul de pudră de curcuma este recomandat în special sportivilor și persoanelor în vârstă.

Curcuma, ingredientul activ din curcumină, este capabilă să blocheze procesele inflamatorii prin inhibarea producției de proteine care o provoacă. S-a dovedit deja că peste 700 de gene au un efect bun asupra turmericului, inhibând astfel producția de enzime COX2 și 5-LOX, care sunt cele mai responsabile pentru dezvoltarea proceselor inflamatorii.

Pe lângă efectul protector al articulațiilor, a crab turmericbătut curcumina inhibă divizarea și migrația celulelor canceroase reducând în același timp inflamația din organism.

Un alt efect larg recunoscut și dovedit este acela că curcuma are un efect de scădere a zahărului din sânge și ajută la prevenirea dezvoltării diabetului. Cercetătorii de la Universitatea Srinakharinwirot din Thailanda au arătat că curcumina inhibă șansele de a dezvolta diabet de tip 2. Efectul turmericului a fost studiat la persoanele cu zahăr din sânge anormal de mare, prediabetic din punct de vedere medical, timp de nouă luni. Un studiu publicat în revista Diabetes Care a constatat că utilizarea regulată a curcuminei ajută la prevenirea dezvoltării diabetului la persoanele cu risc crescut.

Curcuma ajută la prevenirea formării și luării cheagurilor de sânge riscul de apariție a trombozei poate fi redus.

În cazul turmericului, aproape toate recenziile arată că se știe de mii de ani că reduce riscul formării cheagurilor de sânge, infarct și tromboză.

Rețete de slăbire a turmericului

Turmericul este, de asemenea, o materie primă pentru sosul curry și Worcester, așa că puiul indian curry, puiul korma currys sau chiar plăcinta de ciobanesc worcester și toate carnea friptă la grătar conțin și turmeric. Datorită efectului său pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, îl putem adăuga la aproape toate carnea și supele dietetice după gust.

Pentru cine este recomandat curcuma?

Curcuma poate fi consumată de oricine îi iubește gustul și vrea să se bucure de efectele sale de binecuvântare. Cu toate acestea, cei care pot fi indicați în mod specific pentru consum sunt următoarele grupuri:

Efecte secundare și dezavantaje ale turmericului

Utilizarea regulată a turmericului trebuie raportată întotdeauna medicului dumneavoastră, deoarece poate amplifica efectele diferitelor medicamente. Datorită efectului său anticoagulant, nu se recomandă, de exemplu, pe lângă administrarea de anticoagulante, deoarece poate crește șansele de sângerare. Spuneți medicului dumneavoastră dacă doriți să luați mai mult curcum în plus față de medicamentele care afectează circulația.