Mâncare mediteraneană> Rețete italiene

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Legumele se curăță și se clătesc. Dovleceii necojite se taie pe jumătate pe lungime și se înconjoară împreună cu morcovul și ceapa de primăvară (și tulpina sa verde de 8-10 cm). Capătul de lemn al tulpinilor de sparanghel se desprinde și se taie în bucăți de 2-3 cm.

legume

2. Prăjim ceapa de primăvară și usturoiul străpuns în ulei. Aruncați legumele tocate și mazărea verde (dacă sunt congelate, înghețate), fierbeți câteva minute, apoi turnați peste bulion. Gatiti la fierbere blanda timp de 15 minute.

3. Presară orezul și gătește sub capac moale (se poate epuiza ușor!), Amestecând des, până se înmoaie (încă 15-20 de minute). Se ia de pe foc, se adaugă sare după gust, se prăjește cu piper proaspăt măcinat, se amestecă brânza rasă, se presară în cele din urmă cu pătrunjelul tocat mărunt și se servește imediat.

Versiuni:

- În loc de dovlecei îl putem face cu șobolan sau cub de castraveți tăiați cubulete, în loc de sparanghel cu 2-4 fire de țelină;
- În loc de orez, puteți găti și paste (frunze de melc, arcuri, vermicelli) în melc sau alte supe.