Un ghid pentru revoluționarii berii

Cartea de bere a lui György Vétek și Róbert Rosenstein, care a fost publicată zilele trecute în librării, povestește despre revoluția globală a berii din ultimele decenii și afluxul ei în Ungaria.

Berea nu numai că se poate bea, dar putem face și mâncăruri excelente cu aceasta, această linie de gastronomie a berii apare și ea puternic în cartea editată de Krisztina Szerdahelyi și publicată de Editura Corvina.

Cartea este scrisă de autorul și editorul a zeci de cărți cu temă de bere de György Vétek, dezvoltatorul rețetelor alimentare și producătorul de feluri de mâncare a fost Róbert Rosenstein, bucătarul-șef al restaurantului Rosenstein. Rețetele de deserturi au fost elaborate și pregătite de Angéla Baracskay, bucătar de cofetărie la restaurantul Tanti, care a primit o stea Michelin în primăvara anului 2015. Creatorii și creatorii cocktailurilor de bere din carte sunt operele lui Gábor Németh „Grabovszky”, barmanul de Drojdie și Marionetă, mâncarea și fotografiile de cocktail din carte sunt lucrările lui Árpád Pintér PIXELTASTER.

La prezentarea presei a cărții, György Vétek a spus că mulți oameni vorbesc mult despre revoluția berii de astăzi, în urma căreia putem bea în sfârșit beri din ce în ce mai variate și mai bune în Ungaria, în timp ce aceste băuturi, precum vinurile, merită un loc în gastronomie solicitantă. Dezvoltarea spectaculoasă a culturii berii în Ungaria a făcut, de asemenea, publicarea unui volum care urmărește calea revoluției berii de la America la Europa și Ungaria, pe de o parte, și atrage atenția asupra modului în care berea poate deveni un jucător major în gastronomie pe cealaltă mână.

Volumul, care este primul care tratează în mod cuprinzător subiectul în limba maghiară și este bogat ilustrat cu fotografii, prezintă ultimele tendințe străine și interne în fabricarea berii, noi tipuri de fabrici de bere, diferite tipuri de bere și atrage, de asemenea, atenția asupra unor și formațiuni și fabrici de fabricare a berii interne. În plus, oricine poate afla din carte cum să guste și să servească bere și, de asemenea, ce tip de bere este cel mai potrivit pentru ce tip de mâncare.

Gastronomia joacă, de asemenea, un rol important în Cartea berii: există un capitol separat despre ce să faci cu berea în bucătărie, iar Róbert Rosenstein, bucătar la restaurantul Rosenstein, publică și rețete pentru treizeci de feluri de mâncare interesante. Prepararea vaselor nu necesită expertiză specială sau echipament special, iar ingredientele pot fi obținute cu puține urme. Editorii volumului s-au gândit și la iubitorii de cocktailuri: Beer Book include și câteva rețete speciale de cocktailuri de bere.

La prezentarea cărții desfășurată în restaurantul Rosenstein, am putut gusta și câteva dintre preparatele cu bere incluse în volum, însoțite de beri făcute pentru casă de fabrica de bere Monyó. De acum înainte, oricine la Rosenstein poate comanda patru tipuri de bere - tata are doar una (American Pale Ale), Kipa (India Pale Ale), Salt (Porter) și L ’chaim (ași vienezi) cu nume și arome unice.