Turism Gastronomie

gustoasă Gastronomie

Vinuri Balaton

Conceptul de ospitalitate la Lacul Balaton este împletit cu mâncăruri și vinuri gustoase. Mâncarea din regiune este foarte variată.

Din ce în ce mai multe evenimente, festivaluri și festivaluri ale vinului încearcă să dea vinului rangul său și, în același timp, oferă oaspeților divertisment și relaxare excelente. „Săptămânile vinului” și diverse petreceri de epocă sunt obișnuite, noi degustări de vinuri au loc în ziua lui Martin, dar festivalurile de vin de Ziua Vince atrag tot mai mulți oameni.

Vinificatorii compară adesea „cunoștințele” vinurilor lor la competițiile locale sau regionale de vinuri, iar mai multe comenzi de vinuri s-au jurat să păstreze și să sporească reputația vinurilor. Nouă asociații de trasee de vin din regiune au organizat rânduri de pivnițe care așteaptă oaspeții.

În domeniul vinurilor îmbuteliate de calitate, vinurile produse în zona Balaton ocupă un lider național pe piață. Acest fapt este valabil atât pentru traficul comercial, cât și pentru vinurile vândute în ospitalitate.

Regiunile viticole din regiune:

Cele mai tipice soiuri de struguri din regiunile de mai sus:

Caracteristici speciale:

Soiurile de struguri Kéknyelű și Zeus pot fi cultivate numai în regiunea viticolă Badacsony.

Curiozitatea regiunii vitivinicole Balatonboglár este soiul Csabagyöngye, din care este fabricat primul vin (cel mai vechi îmbuteliat) din Europa.

La Keszthely, a fost crescut unul dintre cele mai populare soiuri de struguri de vin din epoca mai nouă, „Cserszegi picant”, care a câștigat popularitate națională în ultimele decenii.

Mâncăruri la lacul Balaton

Încă de la început, mâncărurile și vinurile gustoase au fost o parte inseparabilă a recepției Balaton.

Bucate din Lacul Balaton - Introducere în gastronomia Lacului Balaton

Mâncarea din regiune este foarte variată. Lacul cu o mare varietate de pești, pădurile din zonă cu animale sălbatice, grădinile bine murdare, cu fructe aromate excelente contribuie la bunăstare. Viticultorii sârguincioși au pus coroana pe munca bucătarilor, care au pus rezultatele muncii grele a viticulturii - faimoasele vinuri Balaton pe masa noastră.

Toate acestea completează armonios șederea pe malul lacului, fie că este vorba de o vacanță spa, de recreere activă în natură, de vindecare în apele termale, sau poate de un răsfăț fizic nou, adică un sejur de wellness. Chiar și oamenii cu barca pe apă vizitează adesea un restaurant portuar dacă doresc cu adevărat să mănânce sau să bea.

Printre felurile de mâncare ale lacului, prioritatea este acordată peștilor, inclusiv „regelui”, bibanului de pe lacul Balaton. Acest prădător aparținând familiei bibanilor poate atinge o greutate de 9-10 kg și o lungime de 120 cm. Carnea sa este albă ca zăpada, sfărâmicioasă, fibroasă, cu un gust curat, nu este o coincidență faptul că a ocupat o poziție de lider pe meniuri și meniuri de secole. Se coace într-un mod clasic și se servește cu o garnitură cu aromă neutră pentru a oferi umerașului un gust nobil unic.

Dintre preparatele din pește, supa de pește a lacului Balaton merită o mențiune specială. O mențiune scrisă a supei clasice de pește este întâlnită pentru prima dată în anii 1800 și chiar la lacul Balaton. Potrivit bucătarilor din regiune, supa de pește este cea mai tânără atunci când este gătită din cât mai multe specii de pește posibil. În supa de pește densă, suculentă, gătită cu boia de ardei, crapul sau felii de somn sunt preparați în cea mai mare parte și se servesc fără paste. Acesta este completat de pâine albă proaspătă și o selecție bună de vinuri locale. În mai multe așezări, cei mai experimentați maeștri în gătitul supei de pește concurează într-un concurs de alimente.

La Lacul Balaton merită, de asemenea, să gustați jocul. Din vastele păduri din Bakony, Munții Keszthely și Dealurile Somogy, căprioare, căprioare, mistreți și din pajiștile spațioase, iepurii, fazanii și prizonierii vor fi pe mesele restaurantelor. Iată un pic de gust: felii de căprioară în vin roșu cu compot de afine și găluște de cartofi sau creastă de iepure sălbatică cu găluște cu chifle.

Unul dintre preparatele celebre ale lacului Balaton, Balatonfüred la grătar umplut cu Csáky, s-a „născut” în secolul XX. la începutul sec. În această perioadă, Sanatoriul Palatului din Füred avea o bucătărie de renume național, condusă de maestrul bucătar Sándor Csáky. Unul dintre punctele culminante ale carierei sale de un sfert de secol la Lacul Balaton este un grătar de vită servit cu smântână și „suc” de boia umplut cu letcho de ou, care a fost în curând în meniul de pe malul lacului și apoi al tuturor restaurantelor „mai bune” din țară.

Supa specială de fasole asociată cu persoana lui Jókai, care a devenit un fel de mâncare preferat al celebrului nostru scriitor în timpul șederii sale în Füred, a câștigat, de asemenea, știri naționale.

Cu toate acestea, lacul nu servește doar mâncăruri „celebre”. Printre mâncărurile populare, lángos, clătite, strudel fructat, budinci și proză au devenit favoritele permanente ale oaspeților.

Mâncărurile coapte și gătite sunt completate perfect de fructe din jurul lacului Balaton. Compoziția favorabilă a solului și numărul mare de ore de soare conferă fructelor de piatră un gust extrem de suculent în regiune. Pe lângă cireșe, piersicile, prunele, coacăzele și zmeura sunt deserturi populare de fructe locale. Nucile și migdalele sunt principalele ingrediente pentru prăjituri și produse de patiserie.

Un acompaniament esențial pentru vacanță este pepenele răcit cu gheață, care, totuși, nu este cultivat în regiune, dar este vândut peste tot în timpul sezonului, astfel încât este considerat încet un fruct atașat lacului.