Ulei de măsline prescris

Duminică, 26 februarie 2012

Ulei de masline

Doar uleiurile și grăsimile care au suferit un proces rafinat pot fi dovedite a fi dăunătoare pentru corpul uman, susținute de rezultate justificate științific.

Ca urmare a interesului crescut, am aprofundat subiectul și am apelat, de asemenea, la prietenul nostru chimic pentru ajutor. Vrem să indicăm în prealabil că nu este intenția noastră să luăm o poziție clară asupra unui tip sau produs, credem că este cel mai util pentru toată lumea să înlocuiască tipurile de uleiuri și grăsimi care trebuie prezentate în situația lor de viață și obiceiurile alimentare pe informațiile culese.potrivite pentru el.

Toți membrii seriei de articole sunt creați în așa fel încât secțiunile considerate importante pot fi ușor găsite cu ajutorul diviziei. Scopul nostru nu este să prezentăm detaliile în profunzime, ci doar să creăm baza necesară pentru o viziune mai largă decât cea generală.

Primul membru al seriei noastre este despre uleiul de măsline, o imersiune plăcută!

Fructul de piatră al măslinului (Olea europea), originar din Marea Mediterană, a fost A fost colectat și de neolitici care trăiau în jur de 8.000. În cultura greacă, ramura de măslin a apărut ca un simbol al păcii și prosperității. În plus, Biblia menționează planta ca un simbol al păcii, când porumbelul care ține ramura de măslin se întoarce în arca lui Noe, mijlocind astfel iertarea și binecuvântarea lui Dumnezeu pentru reconstrucția lumii.

Nu este încă clar unde a fost cultivată pentru prima dată, cu oamenii de știință împărțiți pe Anatolia (parte a Turciei actuale), Levante (definită în mod restrâns ca Siria, Israel, Liban, Palestina și Iordania) și Mesopotamia (parte între râurile Tigru și Eufrat), astăzi Irak, Turcia și părți din Siria). Cu toate acestea, se crede că a fost cultivat pentru prima dată pe insula Creta, unde a fost găsită cea mai veche (adică 3500) amforă de ulei de măsline care a supraviețuit.

Astăzi, pe lângă uleiul de măsline grecesc, cantități semnificative de ulei de măsline provin din plantațiile de măsline spaniole, portugheze și italiene, aceste patru țări furnizând 80% din oferta totală a pieței mondiale.

Cele 24 de genuri sunt de cca. 600 de specii au cerințe medii de apă și tolerează verile uscate și fierbinți. Arborele crește foarte încet, planta adultă are o înălțime medie de 8-10m, cu frunziș extins. După înflorire în mai, cultura începe să crească în iunie. În timpul procesului de coacere, culoarea boabelor variază de la verde printr-o nuanță maronie la violet închis. Măslinele negre se pot face numai cu un aditiv adăugat, acesta este gluconatul de fier II sau E579.

Recoltarea are loc în perioada de toamnă-iarnă, în funcție de stadiul de maturitate preconizat la producătorul dat. Există soiuri cultivate exclusiv pentru producția de ulei, soiuri destinate numai consumului uman sau soiuri care pot fi procesate în ambele cazuri.

Interesant este că arborii sunt capabili să se regenereze chiar și după un incendiu sau un fulger.

Uleiul de măsline conține acizi grași nesaturați esențiali (acid linoleic - acizi grași omega-6; acid linoleic - acizi grași omega-3), care sunt esențiali pentru nutriția umană, deoarece organismul nu îi poate produce de la sine. Acizii grași esențiali joacă un rol important în buna funcționare a sistemului imunitar, cardiovascular și nervos.

Antioxidanții din uleiul de măsline sunt vitaminele A, D, E și clorofilina, care conferă și o culoare verde. Vitamina A are efecte benefice asupra sănătății ochilor, părului și pielii, iar vitamina D ajută la încorporarea calciului în oase. Vitamina E este un agent de eliminare a radicalilor liberi și are un efect protector asupra membranelor celulare.

Polifenolii din ulei au un efect antioxidant, ajută la îndepărtarea radicalilor liberi, prin urmare, ajută la prevenirea formării celulelor canceroase, reduc nivelul colesterolului LDL și astfel protejează împotriva depunerilor de colesterol de pe peretele vaselor de sânge.

De asemenea, are efecte antiinflamatorii, antitrombotice (inhibitoare ale cheagurilor de sânge), antihipertensive și vasodilatatoare. Poate fi utilizat și în cantități mici în dietele cu conținut scăzut de grăsimi și, de asemenea, reduce acidul din stomac.