Uleiuri pentru gătit

2 decembrie 2019.

Uleiul de in

Are un gust delicios, dar punctul său de fum este extrem de scăzut, cel mai bine este să nu-l încălziți, amestecați-l doar cu mese gata, supe cremă, salate, creme precum hummus. Dar îl putem mânca și noi, cu o lingură pe zi.

Merită consumat cât mai des, deoarece este foarte sănătos, bogat în acizi grași omega 3, accelerează metabolismul și ajută la restabilirea sănătății sistemului digestiv. Dacă nu doriți să se strice rapid după deschidere, asigurați-vă că este depozitat corect: păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros.

Ulei de nucă

La fel ca uleiul de semințe de in, uleiul de nucă nu este folosit pentru prăjire sau gătit, deoarece punctul său de fum este foarte scăzut. Cu toate acestea, merită consumat ca pansament. Efect antiinflamator cunoscut, bogat în acizi grași omega 3, gust deosebit, ulei sănătos.

Ulei de arahide

Este unul dintre cele mai incitante uleiuri în ceea ce privește gustul. Dă un gust deosebit de alună mâncărurilor noastre, o folosim pentru prepararea prăjiturilor, dar și pentru prepararea cărnii. Punctul său de fum este ridicat, deci poate fi folosit pentru aproape orice. Este sărac în acizi grași saturați, dar bogat în acizi grași nesaturați.

ulei de susan

Are un gust excelent în ulei și poate fi o alternativă excelentă la uleiul de arahide. Ulei presat la rece cu fum mare. Bogat în acizi grași nesaturați. Poate fi o bază deosebit de bună pentru prepararea bucătăriei asiatice acasă, cum ar fi puiul dulce și acru sau tăiței prăjiți. O puteți amesteca și în supe cremă dacă doriți să le dați o aromă specială. O soluție economică în același timp, puține dintre ele sunt suficiente.

Ulei de șofran

Omega 9 este bogat în acizi grași, dar sărac în acizi grași saturați. Unul dintre cele mai mari uleiuri cu punct de fum. Alegeți o versiune presată la rece a acestuia.

Ulei de avocado

Uleiul de cocos a fost o altă provocare pentru cei conștienți de sănătate. Este bogat în acizi grași nerafinați și mononesaturați, dar are un punct ridicat de fum. Gustul nu este foarte intens, conținutul de vitamina E este ridicat. Textura sa este ușor mai densă și mai cremoasă decât alte uleiuri. Prețul este destul de piperat, dar se oprește câteva luni, așa că în ocazii speciale poate fi util dacă sunteți acasă.

Ulei de rapita

Este bogat în acizi grași nesaturați, dar sărac în acizi grași saturați, nu conține aproape nici colesterol și este bogat în vitamina E. Datorită punctului său ridicat de fum și a gustului relativ neutru, merită folosit pentru coacere. Putem prăji carnea, pești diversi pe ea, o putem folosi și la grătar într-o tigaie pentru grătar. Cel mai bine este să cumpărați o versiune presată la rece.

Extra virgină ulei de masline

Se găsește în majoritatea gospodăriilor. Cu toate acestea, nu contează ce tip alegem dacă dorim cu adevărat să cumpărăm calitate, din păcate trebuie să ne adâncim în portofele noastre. Fecioara extra își merită numele prin procesarea în 24 de ore de la recoltare. Uleiul cu adevărat de înaltă calitate este extrem de sănătos, bogat în vitaminele E, D și K și potasiu, zinc.

Pansament grozav, dar un ulei de bună calitate este delicios chiar și în sine, îl putem arunca cu pâine, dar putem face multe pentru sănătatea noastră, chiar dacă îl consumăm cu o lingură pe zi. Uleiul de măsline are un punct de fum de 180 ° C, sau poate fi prăjit sau gătit cu el, dar preferăm să întoarcem doar pui sau pește în el, carne și legume care sunt fierte rapid.