Un cercetător american în domeniul cancerului jură o dietă bogată în grăsimi

Cu toate acestea, este mai bine să uitați de carbohidrați.

Cum este ziua ta? Cu pâine prăjită, suc de portocale proaspăt și gem? Nu este cea mai bună idee, spune un cercetător american în cancer, David G. Harper.

Profesorul de kinesiologie nu mai mănâncă pâine de șase ani, urmează din 2013 o așa-numită dietă ceto bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și nu intenționează să schimbe acest lucru.

Omul a declarat pentru Business Invester că mănâncă smântână grasă, multe semințe, fasole verde, multă carne, inclusiv ficat (ceea ce este foarte neobișnuit în America) și cel puțin o duzină de ouă pe săptămână.

Esența unei diete ketodetice este de a forța organismul în cetoză, în timpul căreia organismul transformă rezervele de grăsime în energie și nu se bazează pe carbohidrați sau glucoză derivată din acestea (similar se întâmplă în corpul nostru atunci când nu primim alimente, adică atunci când îți este foame).

Harper și soția sa, Dale Drewery, au venit recent cu o carte comună numită Biodiet. Acesta susține că dietele moderne se concentrează prea mult pe zahăr în timp ce împing legumele în fundal.

Harper numește dietele bogate în carbohidrați „axa bolii”, o referință la un discurs al lui George W. Bush în care a numit Iranul, Coreea de Nord și Irakul „axa răului”.

Când vine vorba de sănătatea noastră, Harper spune că cei trei dușmani principali sunt obezitatea, rezistența la insulină și inflamația. În centrul acestora se află o dietă pe care am consumat-o aproape toată viața, spune Harper. Și aceasta este o dietă bogată în carbohidrați.

Conform dietei ceto, doar 5% din aportul caloric zilnic total poate proveni din carbohidrați, 80% ar trebui să provină din grăsimi.

Deoarece chiar și salata are carbohidrați, nici meniul Harper nu conține carbohidrați, dar acestea nu sunt suficiente pentru a provoca probleme.

Consumul de grăsime nu înseamnă că ești obez

De mulți ani, a prevalat opinia că, dacă reducem cantitatea de calorii, putem evita foarte ușor obezitatea. Potrivit lui Harper, este mult mai bine să mănânci grăsimi sănătoase în loc de carbohidrați cu absorbție rapidă, deoarece este ușor să mănânci prea mult carbohidrați pe de o parte și să crești nivelul zahărului din sânge la cer, pe de altă parte. În timp, cei care urmează o astfel de dietă sunt mai predispuși să dezvolte obezitate, diabet sau un risc de boli de inimă.

Cercetări recente sugerează că chiar și sucurile de fructe dulci și naturale pot fi dăunătoare ficatului și pot crește nivelul zahărului din sânge la fel de mult ca orice băutură răcoritoare carbogazoasă și că consumul acestora poate duce la boli în același mod ca alegerea băuturilor răcoritoare zaharate artificial.

Cu toate acestea, Ketodieta nu este neapărat Sfântul Graal al dietelor. Harper știe, de asemenea, că nu este recomandat tuturor. Cu toate acestea, experții în nutriție ceto-critică sunt de asemenea de acord că consumul mai puțin de zahăr și mai multe legume este întotdeauna o idee bună, la fel cum este util să împingem mai puține alimente procesate în corpul nostru.