Să mâncăm gândaci!

Acest lucru este recomandat de Organizația Mondială a Alimentației și Alimentației a Organizației Națiunilor Unite. Gândacii au un conținut ridicat de proteine, vitamine B, zinc, fier și au mai puține grăsimi și calorii decât carnea de vită. Știa deja acest lucru Lajos Kassák, care în romanul său autobiografic (Viața unui om) recunoaște că la Bruxelles s-a mâncat un litru de bibilici ambalat în stanicli pentru a-și potoli foamea. Kassák avea nevoie, de asemenea, de o sursă alternativă de proteine, în timp ce mergea de la Budapesta la Paris fără un animal de companie.

Pe Pământ, spune omul de știință olandez, optzeci la sută dintre oameni vorbesc nu numai că mănâncă și gândaci de greier. Numai europenii se plâng. Pe „bătrânul” continent, deocamdată, doar vedetele sunt dispuse să mănânce gândaci și veverițe uriașe (în realitate arată că acest lucru se numește un test al curajului). Astfel, ONU este nevoită să cheltuiască zeci de milioane de euro pentru a promova combaterea insectelor. Unul dintre liderii programului este Arnold van Huis.

Acesta își propune să răspândească noua cultură nutrițională. La urma urmei, nu înseamnă că numai insectele mușcă o persoană, o persoană are dreptul să muște înapoi. Acesta a fost literalmente deviza conferinței privind insectele din Thailanda. Insectele sunt bogate în substanțe nutritive, mănâncă mai puțin decât vitele, ovinele sau porcii, contribuie nesemnificativ la efectul de seră (spre deosebire de bovinele rumegătoare continue) și au o amprentă ecologică neglijabilă. În Thailanda, 15.000 de țărani cresc deja insecte comestibile.

ONU a investit recent încă 3 milioane de euro în cercetare pentru a face produsele pentru insecte mai apetisante. Organizația a compilat deja o listă de top a viermilor comestibili: în prim-plan se află bug-ul gigant de apă, cheesecake și furnica uriașă. Lăcustă gigantă weta din Noua Zeelandă (cu o dimensiune mai mare de zece centimetri fără picioare, greutatea sa rivalizând cu cea a unei vrăbii grase), gândacul goliat african (masculii cresc până la 11 centimetri) sau gândacul sud-american Hercules (din care 16 centimetri au fost găsit) pentru gustări nu este pus în discuție deoarece este o specie pe cale de dispariție și, prin urmare, protejat. Cu toate acestea, suntem liberi să alegem dintre cel puțin 1.500 de exemplare de specii de insecte comestibile. Experții în entomofagie (consumul de insecte) spun că gândacii mănâncă astăzi în 120 de țări și, dacă nu ar face acest lucru, criza alimentară de pe Pământ ar fi și mai mare. ONU spune că răspândirea insecticidelor ar putea reduce foamea cu un miliard.

Resentimentul este surprinzător pentru că, potrivit lui Van Huis, europenii mănâncă o jumătate de kilogram de viermi pe an, chiar dacă nu știu despre asta. Oamenii de știință olandezi au dovedit că exact asta înghițim cu salate și fructe. Și este că, dacă consumul de proteine crește în acest fel, așa cum se întâmplă astăzi, oricum nu va fi suficientă carne în douăzeci de ani.

Aveți grijă cu papucii. Dacă te uiți cu ochii de lup în sufragerie cu un gândac considerabil, nu-l plesni acolo. Poate că el va fi viitorul nostru prânz.