Principiile gestionării dietetice a reducerii lipidelor din sânge

Recomandați documente

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 1/9

Riscul de boli cardiovasculare poate fi redus! În Ungaria, bolile cauzate de ateroscleroză sunt în fruntea statisticilor mortalității. O serie de factori joacă un rol în dezvoltarea lor, adesea legat de stilul de viață.

feminin: peste 88 cm;

ffi: peste 102 cm

Peste 140/90 mmHg

Niveluri crescute de colesterol total

Peste 5,2 mmol/l

Niveluri crescute de trigliceride

Peste 1,7 mmol/l

HDL scăzut

Peste 7,0 mmol/l

Fumatul Boală vasculară, infarct miocardic în familie Stres

Cum se reduce riscul de infarct și ateroscleroză? În plus față de medicamente, modificările stilului de viață și ale dietei pot reduce și riscul. Renunțarea la fumat și punerea exercițiului regulat pe ordinea de zi este esențială pentru succes. Chiar și exercițiile moderate, de intensitate moderată pot reduce tensiunea arterială, nivelul de grăsime din sânge și pot crește nivelul HDL, ceea ce este cunoscut ca factor de protecție. Activități sugerate: mers pe jos, alergare, înot, ciclism. Dieta trebuie să fie săracă în grăsimi (colesterol) și carbohidrați. Deoarece colesterolul apare numai în alimentele de origine animală, se recomandă consumul de legume, legume, fructe, cereale. Consumul de pește este, de asemenea, benefic, reducând tendința de coagulare. Pentru gătit și prăjit, se recomandă utilizarea margarinei vegetale sau a uleiului în loc de untură și unt. Evitați așa-numitul. Recomandăm consumul de "carne roșie", carne de porc și carne de vită, în loc de carne de pasăre cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă există și obezitate, ar trebui acordată o atenție specială aportului de calorii. În special, ar trebui redus consumul de carbohidrați și grăsimi, iar proteinele consumul ar trebui în schimb crescut.

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 2/9

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 3/9

Sugestii dietetice pentru reducerea grăsimilor din sânge Utilizați tabelul pentru a reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor prin limitarea grăsimilor alimentare și a anumitor carbohidrați. Autorul recomandării este dr. Gyula Pados

pâine integrală, maro, pâine de porumb, terci

pâine albă, paste tari, orez

lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1,8%), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (chimen, óvári), brânză de vaci, iaurt, 2 ouă întregi pe săptămână

2,8% lapte, smântână, smântână, lapte praf, brânzeturi grase

supe de legume și fructe amestecate

supă panificată, supe cremă

pește prăjit în tigaie, midii, homar, crab

pește, calmar, caviar prăjit în ulei sau grăsime din belșug

lapte fără grăsimi (0,1%), brânzeturi degresate (sub 20% grăsimi), chefir, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci, supă de legume cu albuș de ou și supă de creme de legume

tot peștele alb (la grătar sau afumat) fără piele, sardine, hering

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 4/9

carne de vită slabă, șuncă, oaie, cârnați de pasăre, ficat de două ori pe lună, safari, crinolină

rață, gâscă, porc, cârnați tradiționali, salam, cremă de carne, pâine de carne, piele de pui

uleiuri care conțin acizi grași polinesaturați (floarea soarelui, porumb, arahide), margarine cu conținut scăzut de grăsimi obținute din aceste uleiuri

unt, grăsime, slănină, sosuri cu ulei-unt, ulei de palmier, margarine bogate în grăsimi

toate legumele proaspete și congelate rapid, în principal roșii, broccoli, ceapă, morcovi, fasole, fasole verde, linte, mazăre, porumb, fructe proaspete, de 5 ori pe zi

cartofi pregătiți într-unul dintre uleiurile menționate mai sus

cartofi prajiti, legume sau orez in unul dintre uleiurile si grasimile recomandate mai sus, chipsuri, legume sarate, struguri, banane

înghețată apoasă de fructe, jeleu de fructe, budincă făcută cu lapte degresat, salată de fructe

înghețată, budincă, găluște, sucuri dulci făcute cu unt sau smântână

ciocolată, felii de nucă de cocos, caramel, marțipan

pui (fără piele), curcan, vițel, vânat, iepure, miel

ulei de măsline, ulei de soia

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 5/9

nuci, migdale, alune

ceai, filtre sau cafea instant, apă, calorii și băuturi răcoritoare

bauturi spirtoase, ciocolata saraca in calorii

bauturi cu ciocolata, bauturi cu smantana si lapte integral, cafea espresso

pansamente fabricate din ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi

sare adăugată, sosuri de salată gata preparate, creme de salată, maioneză

ierburi, piper, muștar

caju, nuci de cocos, arahide sărate

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi Creșterea nivelului de colesterol din sânge și trigliceride se datorează în mare parte obiceiurilor alimentare slabe, astfel că poate fi beneficiat de o dietă adecvată. Modificarea dietei, evitarea alimentelor grase și bogate în colesterol și consumul unei diete bogate în fibre vor ajuta la încetinirea sau oprirea aterosclerozei din organism cauzată de nivelurile ridicate de grăsimi din sânge. Acest lucru reduce riscul de infarct miocardic și de boli cerebrovasculare, previne simptomele vasoconstrictoare, scade tensiunea arterială ridicată și reduce incidența cancerului gastro-intestinal. Valoarea normală a colesterolului

În funcție de nivelul de TG din sânge, nivelul de colesterol sau ambele sunt crescute sau nivelul HDLK scade, devin necesare restricții alimentare.

Dieta săracă în colesterol Nu este recomandat să consumați mai mult de 200 mg de colesterol pe zi. Tabelul atașat vă ajută să calculați cât de mult colesterol este prezent în fiecare aliment, astfel încât să îl puteți consuma. Colesterolul se găsește numai în grăsimile animale. Prin urmare, se recomandă excluderea următoarelor alimente din dietă

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 6/9

untură (ulei de floarea soarelui, margarină Hera, se recomandă margarină Flora) unt (poate fi înlocuit cu margarină sau cremă de unt) gălbenuș de ou (se poate folosi albuș de ou) smântână (se poate folosi doar 12% grăsime, dar și mai bine kefir sau praf de iaurt ) smântână (se recomandă în schimb lapte degresat) carne grasă măruntaie grăsimi, mezeluri și salam, ficat prăjit, pesmet, slănină, brânză de porc brânză grasă

În dietă, preferați metodele de preparare cu conținut scăzut de grăsimi, pe lângă calitatea grăsimilor, sunt importante și restricțiile cantitative!

Dieta care scade trigliceridele Scopul este de a alege ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi și metode de preparare în timpul dietei. În plus, dieta trebuie să fie săracă în carbohidrați, fără zahăr nativ (o cantitate de TG este produsă și din carbohidrați). Prin urmare, este adecvat să se limiteze cantitatea următoarelor alimente

pâine, produse de patiserie, paste alimentare cu zahăr (siropuri, miere, prăjituri, înghețată etc.) orez, cartofi, leguminoase printre banane, struguri, prune, piersici, cireșe, nuci și migdale (niveluri ridicate de fructoză) ridică nivelul trigliceridelor

În loc de zahăr, îndulcitorii artificiali sunt recomandați pentru îndulcire (Polisett, Polisweet, Nutrasweet, Canderel, Süssina [capac roșu] etc.) Alcoolul direct, crește foarte mult nivelul trigliceridelor din sânge, nu trebuie consumat în timpul dietei! Urmând aceste instrucțiuni dietetice, este de așteptat o creștere a HDLK benefic și protector.

Materii prime și metode de gătit recomandate Carne, produse din carne Carnea de vită slabă și carnea de porc pot fi consumate în cantități limitate. Cea mai mică grăsime se găsește în carnea de pește (busa, naiba, ton, macrou etc.) și păsări de curte (carne de pasăre, curcan), pentru care carnea de sân este cea mai potrivită. Pielea păsărilor are un conținut foarte ridicat de colesterol! Dintre produsele din carne, șuncă automată, friptură albă, salam de șuncă și Pot fi consumate Paris, crinolină, hot dog, mezeluri de primăvară, kope și Zala.

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 7/9

Gábor Varga dr. ? www.gvmd.hu ? 8/9

Conținutul de energie, grăsimi și colesterol din alimente (100g)