Mâncarea poate fi savurată și ca alergie alimentară

- Ce e pe masa festivă cu tine?
- A fost aproape la fel de când eram copil. Prânzul festiv este de obicei umplut cu piept de pui sau friptură de rozmarin cu o salată proaspătă mixtă. Pentru carne, amestecăm singuri amestecul de condimente pentru a ne asigura că nu există alergeni în el. Nici șunca de casă nu poate fi lăsată deoparte. În loc de ouă fierte simple, facem ouă de cazino pe care le mâncăm pentru șuncă de Paște și prăjite, astfel încât totul să fie făcut cu ingrediente fără lactoză, deoarece există mai mulți oameni sensibili la lactoză în familie. Nu puteți lipsi nici de la masă luni de ridichi și hrean, și mâncăm întotdeauna și tort. Facem inele de căptușeală pentru desert. De obicei, alegem alimente care nu conțin țelină, mărar și soia, de exemplu, deoarece sunt alergic la ele.

Éva Szegedi/Înregistrare transmisă /

- Ce poate fi mâncat de toată lumea din meniul tradițional de Paște?
Dacă nu ne uităm la familia noastră, șunca este un fel de mâncare tradițional pe care oricine îl poate consuma. Dacă nu sunca de casă, ci legată la magazin, murată etc. cumpărăm șuncă, verificăm ingredientele astfel încât să nu conțină nimic care ne este alergenic. Se pot consuma și carne, cu excepția păsărilor, care nu este recomandată celor sensibili la ouă. Pentru alimentele făcute în mod tradițional cu produse lactate, persoanele sensibile la lactoză pot folosi produse lactate fără lactoză. Orice persoană sensibilă la proteinele din lapte este interzisă utilizarea laptelui de vacă și a altor lapte de mamifer - există formulări alternative pentru acestea, cum ar fi laptele de orez, laptele de cocos, iaurtul de soia sau „crema de orez”. Meniul merită să fie pus împreună și cu ingrediente, astfel încât toată lumea să poată mânca din mâncare, indiferent la ce este sensibil sau alergic. Prăjiturile făcute pentru persoanele sensibile la gluten pot fi, de asemenea, atât de delicioase încât chiar și întreaga familie le poate consuma.

- Cum să ne asigurăm că cumpărăm un produs cu adevărat gratuit?
Trebuie să citești și să ceri multe în magazine. Verific chiar și ingredientele din pâine și produse de patiserie (care poate fi), deoarece destul de multe produse de patiserie conțin făină de soia. Citiți întotdeauna compoziția pentru fiecare produs finit sau semifabricat. Una dintre considerațiile esențiale este ce ingrediente și aditivi conține și dacă există unele pe care nu le putem consuma. Dacă nu există o listă de ingrediente în produs, este mai bine să nu îl cumpărați. De asemenea, nu strică să te pregătești pentru termenii de mâncare și să te uiți la ce înseamnă numerele E. E322, de exemplu, este lecitina, care, dacă nu se indică altfel, nu indică dacă lecitina din soia sau lecitina din ou nu are importanță pentru cei alergici la soia sau ouă. Iar cazeina și zerul se referă la produsele lactate printre ingrediente, ceea ce reprezintă informații importante pentru persoanele care suferă de alergii la proteinele din lapte. Pentru persoanele sensibile la gluten, ceea ce contează nu este doar dacă alimentele nu conțin făină de grâu sau făină de secară, ci și dacă produsul este garantat că nu conține gluten, adică mărfuri care nu ar putea fi contaminate cu alimente care conțin gluten în timpul producției. sau ambalare.