Toate mesele gratuite

Această rețetă nu este a noastră, ci este inclusă în primul nostru producător de vafe marca Hauser. Aceasta a fost modificată ulterior la o versiune dietetică. Voi descrie mai întâi rețeta originală, apoi versiunile dietetice.

Rețetă originală

4 dl lapte
2 oua intregi
30 dkg făină
5 dkg unt
1/2 pachet de drojdie uscată
vârf de cuțit de sare
1 lingură zahăr
coaja de lamaie rasa (asta ne lipseste de obicei de la inceput)
scorțișoară după gust

Încălziți laptele, adăugați untul pentru a se topi
Puneți într-un castron făina, zahărul, sarea, drojdia, coaja de lămâie. Adăugați cele două ouă întregi, apoi amestecați cu viteză mică cu un mixer manual, iar laptele se adaugă în masă continuu cu untul topit. Se amestecă până când aluatul este neted și blister
Așteptăm aprox. 30 minute
Porniți aparatul de gofră și, când a ajuns la temperatura potrivită, ungeți-l ușor cu unt. Se toarnă aproximativ 1 oală de aluat pe foaia de copt și se închide capacul, apoi se coace 3-4 minute. Condimentați napolitana terminată după cum doriți.

Câteva sfaturi bune:

Cu cât punem mai mult zahăr în aluat, cu atât va fi mai închis la culoare
Aluatul nu trebuie să fie foarte subțire, dacă folosim și făină integrală, putem adăuga puțin mai mult
Aluatul nu trebuie să fie aglomerat! Se recomandă un mixer electric.
Este bine dacă temperatura ingredientelor este de aprox. merge
Recomand sirop de arțar

Am încercat și multe alte rețete de vafe, dar la final ne-am întors mereu la asta. Aceasta este o rețetă foarte bună, cred. De obicei, nu punem coajă de lămâie, deoarece nu ne place.

Fără lapte

Când s-a dovedit că fiica mea Zsófi era alergică la proteinele din lapte, a apărut necesitatea dezvoltării unei vafe fără lapte. Materiile prime trebuie înlocuite corespunzător. În loc de unt, folosim margarină din Liga Cubului (aceasta este o margarină fără lapte). Drojdia uscată este Dr. Oetker, nu numai că nu conține lapte, ci conține și soia și alte lucruri umplute. Pentru mine a fost o surpriză faptul că majoritatea drojdiilor uscate nu îndeplineau criteriile pentru dietă.

În loc de lapte, putem folosi formula (de exemplu Milupa Pepti Plus 2 în caz de alergie la proteinele din lapte) sau lapte de orez, lapte de ovăz. În cazul laptelui de orez, trebuie remarcat faptul că acesta conține adesea lecitină din soia ca emulgator, ceea ce poate fi o problemă în caz de alergie la soia (poate fi consumat de majoritatea persoanelor alergice la soia, dar acest lucru ar trebui luat în considerare în caz de alergie severă). Laptele de ovăz conține gluten. Atât laptele de orez, cât și cel de ovăz sunt, în general, fără lactoză. Compoziția merită întotdeauna citită pe cutie.

De asemenea, am încercat să înlocuim laptele cu suc de mere. Oricum era delicios, dar de obicei foloseam lapte de ovăz sau lapte de orez.

Fără ouă și fără gluten

După ce am lăsat laptele, etapa următoare a fost când a trebuit să las atât ouăle, cât și făinile tradiționale. Această versiune nu a mai fost asociată cu familia, eu am fost singura care a mâncat-o. Făina se face cu făină de copt fără gluten (pentru mine cel mai bun este Schär marca vine) și/sau înlocuit cu făină de hrișcă. Făina pură de hrișcă este deosebit de delicioasă. Am înlocuit oul cu pudră de înlocuire a ouălor. Există multe tipuri. Trebuie să citiți ingredientele, deoarece există unele care conțin soia sau lapte, posibil gluten, și mi s-a interzis și acestora. Loprofin Am folosit pudră de înlocuire de ouă de marcă, poate fi încorporată într-o dietă atât de drastică din toate punctele de vedere.

Am încercat să fac consistența pastelor crude similară cu cea a pastelor descrise în rețeta originală. Aluatul a devenit mai lipicios, vafele terminate puțin mai grele. Hrișca este deosebit de delicioasă și foarte lactantă, ceea ce contează pentru că, pe lângă lăsarea glutenului și a altor alergeni, aproape niciodată nu aș putea fi mulțumit.

Sophie: Iubiri

Balázs: Iubiri

Gergő: Unul dintre primele tipuri de paste pe care era dispus să le mănânce

așa cred: 5/5

Notă: recomand cu siguranță sirop de arțar!