Tabăra de bază

…… .unde vă puteți întoarce din când în când….

Compot de mere de bici cu ghimbir

50 dkg boabe de soc coapte, 1 kg măr, 40 dkg zahăr, 1 suc de lămâie, 2 dkg ghimbir proaspăt.

Mod de preparare: Spălați socul, curățați merele și zarurile, apoi puneți-le într-o tigaie. Se presară cu suc de lămâie, se presară cu zahăr și apoi se decongelează cu jumătate de litru de apă. Ghimbirul este curățat, tăiat în cuburi mici și apoi adăugat la mărul de soc. Gatiti la foc mediu pana se inmoaie, amestecand des usor. Când ați terminat, puneți în borcane și sigilați la căldură.

Compot de bătrân

Ingrediente:
4 kg de soc coapte, 2 litri de apă, 1 kg zahăr, scorțișoară și cuișoare după gust, 2 suc de lămâie

Marele meu favorit este Elderberry Jam

Spălați bine 4 kg de socuri coapte, apoi coajați-le, faceți un sirop din 2,5 kg zahăr, o jumătate de litru de apă și puneți socul într-o soluție fierbinte de zahăr. Gatiti la foc mediu pana incepe procesul de ingrosare. Scufundați în borcane preîncălzite, tratați blatul cu conservant și sigiliu. Se încălzește la 80 de grade timp de 30 de minute atunci când se păstrează într-un loc răcoros și uscat.

Bodzalé

Cei 4 kg de soc se spală de mai multe ori în apă rece și apoi se curăță. Adăugați 2 kg de zahăr, turnați peste apă și gătiți până când boabele se înmoaie și se dezintegrează în timp ce amestecați. După gătit, se lasă să se răcească ușor, apoi se trece printr-o sită groasă, iar sucul astfel obținut se toarnă în sticle fierbinți preîncălzite, legate și tratate termic. Foarte fin cu sodă sau apă minerală carbogazoasă.

Dacă aveți o rețetă bună similară, împărtășiți-o cu noi pe una dintre interfețele Campului de bază. Fie aici, fie a Forumul Campului de Bază Facebook grup!