Varză purpurie murată de casă pentru o lungă perioadă de timp - Murături crocante și picante - Rețete

Varza roșie, mai cunoscută sub numele de varză purpurie este fratele verde, aproape la fel, doar mult mai mult în ea, este, de asemenea, mai bogată în vitamine și antioxidanți. Pentru a-și păstra culoarea distinctivă, adăugăm oțet, astfel încât să nu devină albastru în timpul gătitului. Delicioasa delicatesă poate fi preparată la abur, servită cu carne, ambalată în salate, transformată în feluri de mâncare cu paste, dar este și un ingredient excelent pentru murături.

Merită să vă faceți timp pentru a prepara varza mov murată, rămâne săptămâni întregi când este depozitată în frigider și cu cât vă odihniți mai mult în suc, cu atât va fi mai gustos. Este bine dacă aromele au destul timp să se unească.

Este necesar să se utilizeze o jumătate de linguriță de conservant (benzoat de sodiu), astfel încât să putem proteja murăturile de mucegai și fermentare. Pentru aromă, merită să adăugați chimen în orice cantitate, deoarece, în timp ce unuia îi place intens să simtă gustul condimentului, pentru altul este suficientă o gură de chimen. În loc de chimen, putem folosi chili sau scorțișoară, ceea ce va conferi acru o aromă cu totul specială.

Varză purpurie murată

Ingrediente pentru 2 porții:

1 kilogram de varză mov
5 decograme de sare
1 lingură zahăr
1,5 decilitri de oțet (10%)
1,5 decilitri de apă
o jumătate de linguriță de conservant
chimen după gust

timp de pregatire: ora 4
timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Se amestecă varza spălată, apoi se presară sare, zahăr, se toarnă oțet și apă deasupra, se rotește bine și se lasă să se odihnească timp de 4-5 ore. În acest timp, varza va elibera multă apă, se va înmuia puțin.

Când s-a scurs timpul, strecurați și aduceți la fierbere cu sucul stors și conservantul, dacă este necesar, adăugați mai mult oțet sau zahăr, eventual puțin chimen. Se toarnă varza într-un pahar, se acoperă legumele cu suc, se închide, se lasă să se răcească la căldură uscată, apoi depozitați într-un loc răcoros.

Foto: Getty Images

Citește și asta!

Pulpă de rață prăjită maro auriu condimentată cu cimbru - Pielea ta va arăta bine

Salată cremoasă de porumb cu maioneză și ceapă roșie: alegerea perfectă pentru fripturile de Crăciun

Prajitura umpluta cu crema de castane matasoasa: aratatoare si foarte delicioasa

Supă de varză murată picantă, bogată, cu hot dog - Încălziți-vă în zilele reci

Piure matasos si picant de cartofi dulci: garnitura delicioasa langa el

Fursecuri mixte super rapide cu unt - Merită să le coaceți cu două tăvi de copt, oaspeții le vor mânca oricum

Comentarii:

Postările sunt considerate conținut de utilizator în conformitate cu legislația relevantă, pentru care operatorul tehnic al serviciului nu își asumă nici o responsabilitate sau nu le controlează. Dacă aveți o obiecție, vă rugăm să contactați redacția. Detalii în declarația de confidențialitate.