Sosul cremos de ardei din unt și smântână este atât moale, cât și picant - Rețete Ardei sărat

Când eram copil, nu-mi puteam imagina că un sos făcut dintr-un ardei, plus boabe de piper întregi, ar putea fi delicios. Apoi am mâncat odată un sos cremos de piper verde și mi-a suprascris prejudecățile de până acum.

Secretul deliciosului sos de ardei constă în faptul că nu trebuie - și nu ar trebui - să măcinați ardeiul într-o pulbere, ci doar împărțim ochii în jumătăți, sferturi, bucăți mai mici, dar puteți lăsa și câteva bucăți întreg. În acest fel, gustul lor va fi mai răspândit, iar mirosul lor va fi strălucitor. Un mortar mic este cel mai practic pentru asta, dar dacă nu aveți, puneți boabele de piper într-o pungă și parcurgeți-le de câteva ori cu un sucitor.

Picantul sosului este dat de prăjire. Îmi place în mod nespus mirosul de ardei roșu, pătrunde în tot apartamentul, aroma sa este inimitabilă.

Sosul este sos de orcestershire și carne de vită, primul poate fi omis, dar cel de-al doilea este sângele sosului de ardei, deci dacă nu avem o fiertă de brânză gătită, fie respirați foarte mult și susțineți-o, fie folosiți un cub de supă ca soluție de urgență. Dar într-adevăr este doar o soluție de urgență. Sosul de ardei este potrivit pentru orice, este bun și cu legume și carne prăjite, aburite, dar cu friptură adevăratul.