Vatruski cu pungă cu brânză de vaci #moszkvater

Brânza de vaci, care este un produs lactat fabricat din pepite de dormit, nu este populară din greșeală, deoarece poate fi folosită în multe feluri. Cu toții ne plac versiunile sale dulci sau sărate, toată lumea a mâncat deja un glisor de brânză de vaci, găluște de brânză de vaci, garnitură de caș, tort de brânză de vaci sau un cerc bun.

Mâncărurile cu caș sunt, de asemenea, foarte populare în bucătăria rusă. Puteți găsi rețete pentru feluri de mâncare din brânză de vaci pe site-ul nostru: vă puteți familiariza cu sfoara, pe care am numit-o brânză de vaci, dar puteți citi și despre clătitele de brânză de vaci prăjite și hacsapuri georgiene. Astăzi vrem să extindem gama de rețete de brânză de vaci cu vatrusk, care nu este altceva decât o pungă de brânză de vaci rusească. Apropo, în Rusia, aceste paste dulci nu sunt consumate doar cu umplutură de brânză de vaci, ci le place să le umple și cu gemuri mai dense, cocoloase sau afine. Inspirat de aceste variante, am făcut și un mic truc cu rețeta mea Vatrusk.

În această primăvară, când începe sezonul căpșunilor, sunt sigur că vor fi câteva căpșuni proaspete sau căpșuni mai mici acasă. Pe lângă tradiționalele Vatruskis, am făcut acum o versiune de căpșuni și mixtă. Cred că a fost delicios, așa că vă recomand cu tărie să încercați și voi! Aflați rețeta pentru punga de brânză de vaci-căpșuni!

Geantă Quark

Ватрушки с творогом

Ingrediente: Pentru aluatul dospit: 25 dkg de făină fină, 25 dkg de făină de strudel, 2 dl de lapte călduț, 1 ou, 1 pachet de drojdie uscată, 8 dkg de margarină topită, 2 linguri de zahăr, sare;

Pentru umplutură: 50 dkg caș de vacă, 2 linguri smântână, 2 linguri gri, 1 lingură făină, 2 linguri zahăr, 1 pachet zahăr vanilat, 10 dkg stafide, 1 ou bătut, câteva boabe de căpșuni;

Pentru a unge blatul: 1 gălbenuș de ou, 1 lingură de lapte

Se toarnă cele două tipuri de făină într-un vas de fermentare și se amestecă ușor. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii, în care turnăm o jumătate de decilitru de lapte călduț și presărăm cu un vârf de zahăr și drojdie, pe care le acoperim cu puțină făină. Se acoperă fermentatorul și se odihnește timp de cinci minute.

În acest timp, drojdia crește puțin și putem continua munca: adăugăm la aluat laptele călduț rămas, oul întreg, un vârf de sare, două linguri de zahăr și margarina topită, apoi frământăm împreună pentru a obține o aluat flexibil. Închideți din nou capacul dospului sau, în caz contrar, lăsați aluatul să acopere aproximativ 1 oră.

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura, adică crema de brânză de vaci. Strângeți brânza de vaci cu o furculiță, adăugați smântâna, făina, grișul, zahărul, zahărul vanilat, apoi bateți oul întreg și lucrați-l bine împreună. Stafidele pot fi pur și simplu stropite înainte de a le amesteca, dar dacă sunt înmuiate în rom, vor fi și mai moi și mai suculente.

Când aluatul a crescut, frământați ușor pe o placă de frământat făinată și întindeți până la jumătate de deget gros, apoi tăiați în cuburi de 8 x 8 cm. Dacă îl întindem mai subțire, aluatul va fi mai subțire și umplutura va fi mai dominantă, este o chestiune de gust. Deoarece am încercat și versiunea cu fructe acum, am rămas la grosimea inițială. Pe cuburile de aluat punem 1-1 linguri îngrămădite de brânză de vaci, apoi conectăm capetele aluatului în diagonală. Dacă vrem să se afișeze umplutura, ciupim suficient cele patru colțuri deasupra. În Rusia, aluatul este îndoit într-un alt mod: puteți frământa găluște mici din acesta, mijlocul căruia este presat cu un pahar mic în care este plasată umplutura de brânză de vaci și apoi ușor comprimat, astfel încât să rămână doar o mică deschidere mijlocul.

Revenind la pungile noastre cu brânză de vaci, am ascuns căpșuni în niște pachete, sau chiar căpșuni, spre marea încântare a copiilor. În cele din urmă, așezați vatruskiks într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se amestecă gălbenușurile unui ou cu o lingură de lapte și se ung blaturile, apoi se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Pachetele nu sunt mari, vor fi gata în curând. Iar parfumul lor este cu adevărat ademenitor. Adăugați pofta bună!