Supă de fasole verde vegană - aromă vagană thailandeză

Poți fi sensibil la vegan, lactoză sau proteine din lapte, dar dacă îți place doar crema de nucă de cocos ca mine, această legumă de fasole verde vegană ți se potrivește și.

În viața mea mondială, am urât supa de fasole verde. Dar, pentru că știam fasolea verde cu păstăi galbene doar când eram copil, nici măcar nu am auzit despre verde, adică bobul creion, în povești. Desigur, boabele verzi lemnoase și vechi din cantină mi-au luat și starea de spirit din această legumă.

Această legumă vegană de fasole verde este creierul născut din adorația mea pentru bucătăria thailandeză. Este suficient să ne imaginăm cum mătasa cremoasă cremă de cocos îmi mângâie papilele gustative, am deja atât de multe.

Cu toate acestea, am rămas pe terenul realității și am folosit doar ingrediente pentru această legumă care se poate obține aproape întotdeauna într-un supermarket. Căutați fasole creion în tejgheaua mirelită, proaspete la fel de rare ca corbul alb. Cu excepția cazului în care, desigur, vindeți și piață. Puteți mânca în siguranță legume mirelite într-o dietă fără gluten. Un alt avantaj este că acestea sunt disponibile în orice perioadă a anului.

Ingrediente pentru 2 persoane:
500 g de ceruzabab
1500 ml de apă
sare
vârf de bicarbonat de sodiu
25 g unt,
1/2 linguriță semințe de coriandru măcinate
ardei iute roșii
1 cățel de usturoi
nuci de ghimbir proaspăt
½ var de var
200 ml crema de cocos,
150 ml apă

Dacă folosiți fasole proaspătă creion, curățați-le, ciupiți capetele și apoi tăiați-le în bucăți lungi de 3 cm.
În cazul fasolilor creion Mirelit, topiți-le și picurați-le. Este suficient să gătești fasolea creion mirelit timp de 7-8 minute.

Prepararea unei legume vegane fără fasole, fără fasole

La fierbere ușor sărată, bicarbonat de apă, gătiți legumele pregătite timp de aproximativ 12 minute, apoi strecurați-le.
BACSIS: Datorită bicarbonatului de sodiu, culoarea boabelor rămâne verde frumoasă.
Încălziți untul într-o tigaie la foc mediu, dar aveți grijă să nu-l ardeți.
Se presară coriandru și se prăjește un minut.
Apoi adăugați usturoiul zdrobit, ghimbirul ras, chili tocat mărunt (după gust). Se prăjește din nou pentru un minut.
Se toarnă crema de nucă de cocos și apa, sarea, se fierbe câteva minute.
Adăugați fasolea filtrată, gătiți încă 4-5 minute.
La servire, condimentați cu suc de lime proaspăt.
BACSIS: Dacă obțineți coriandru verde proaspăt, rupeți-l din el când serviți.