Ești un fan al cartofului dulce? Încercați-l umplut cu puțin parmezan, ciuperci și spanac!

Cartofii dulci sunt cu siguranță prietenul nostru: au un conținut ridicat de vitamina B6, o sursă bună de vitamina C, plus că conțin 33 mg de calciu la 10 decenii, care este un element cheie al unui sistem osos sănătos. Pentru supe, salate, prăjite, dar chiar și ca desert. La fel ca dovleacul, se potrivește bine cu o porție de biscuiți, prăjituri cu brânză, dar puteți adăuga și o porție la aluatele simple, amestecate.

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 bucăți mai mari de cartofi dulci
2 linguri parmezan
1 linguriță unt
3 bucăți de căței de usturoi rase
1 cană mare de ciuperci tocate
pentru a gusta sare și piper proaspăt măcinat
15 dkg de spanac mirelit (sau o pungă de spanac proaspăt)

timp de pregatire: 5 minute
timp de pregatire: 1 oră 10 minute

Pregătire:

Spălați cartofii dulci, înfășurați-i în folie de aluminiu și înmuiați-i la cuptor timp de o oră.

Între timp, cu o lingură, înmoaieți ciupercile și usturoiul, sarea și piperul, apoi scoateți-le de pe foc și amestecați și frunzele de spanac. Tăiați cartofii în jumătate, slăbiți interiorul fiecăruia cu o furculiță, sareți și piperați bucățile. Apoi puneți umplutura de ciuperci deasupra și presărați cu o lingură de parmezan.