Viață dulce fără zahăr: dieta diabeticilor

Metabolismul zahărului din organism și nivelul zahărului din sânge sunt reglementate de insulină, care este produsă de celulele din insulele pancreatice din Langerhans. Atunci când producția de insulină în corpul nostru este scăzută, metabolismul compușilor de tip carbohidrați și al zahărului și alimentelor care conțin zahăr este inadecvat.

dieta

Alimente recomandate

Este important să aveți un aport moderat de carbohidrați rafinați, zaharuri simple, grăsimi saturate și uleiuri ca parte a dietei. În schimb, ar trebui să consume carbohidrați de origine vegetală și complecși (legume, cereale, orez, cartofi), precum și grăsimi nesaturate și uleiuri. Diversificați consumul de făină fină cu făină de ovăz, secară și porumb, grâu dur, mei și făină de hrișcă. Mănâncă cât mai mult orez brun, orez indian, grâu, orz verde.

Fulgi de ovăz, secară și orz pot fi folosiți alternativ ca umplutură de supă, dar pot fi consumați și în lapte degresat sau în chefir caucazian.

Pentru felurile principale de paste, utilizați grâu dur, tărâță-secară, amarant, spelt și porumb. În loc de zahăr granulat rafinat, consumați cantitatea admisă de melasă zahăr brun, făină de dextroză, miere.

Ne putem reîmprospăta metabolismul consumând în mod regulat grăsimi și uleiuri nesaturate și consumând cantități mari de proteine ​​din carne care conțin grăsimi nesaturate. Mănâncă mult pește, conserve de pește, pește marinat și alternează-le cu carne de vită, carne de oaie, vânat și carne de pasăre.

Includeți în dieta dvs. cel puțin o dată pe săptămână consumul de organe - ficat, inimă, rinichi, plămâni, tripă, vânătăi.

Pregătiți felurile noastre de mâncare într-o varietate de moduri, cu diferite uleiuri și grăsimi, cum ar fi ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui presat la rece sau ulei de germeni de porumb, ulei de soia, salate cu semințe de dovleac sau ulei de măsline, dar puteți folosi și margarină, gâscă și grăsime de rață pentru gătit.

Folosiți o mulțime de ceapă, usturoi, praz atunci când pregătiți vasele. Faceți ceapă umplută cu ciuperci sau boia de ceapă cu diverse ciuperci. De asemenea, putem găti orez brun cu ciuperci, morcovi și ceapă.

Tot din proteine ​​animale și vegetale!

Când țineți dieta, asigurați-vă că proteinele animale și vegetale, cum ar fi fasolea, mazărea, linte sau soia, sunt prezente în proporții jumătate. Lăstarii de soia sunt garniți ca salată, tofu ca fel principal de mâncare din aceasta, dar îl putem face și ca pate de soia. Pregătiți felurile noastre de carne tocată cu granule de soia în jumătate.

Consumul regulat de varză, varză, broccoli, varză chineză, varză cu muguri, varză roșie și, nu în ultimul rând, varză, cohlrabi și spanac. Sparanghelul și țelina sunt preferate în dieta noastră.

Simțiți-vă liber să consumați carbohidrați bogați în fibre, nerafinate, complexe, precum cereale integrale, fulgi de cereale, legume crude și aburite care pot fi consumate fără restricții.

Este foarte important să consumăm oligoelementul de crom pe care îl putem intra în corpul nostru cu drojdia de bere; din aceasta putem mânca 2-3 linguri pe zi.

Consumați alimente bogate în magneziu, cum ar fi brânza de oaie, brânza Anikó, orașul vechi, și condimentați-vă mâncărurile cărnoase (cum ar fi iepure, tripi, carne de vită, oaie și ficat) cu fructe de ienupăr, piper cayenne, utilizați sos de afine, măceșe. Din semințe mâncăm semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui și mulți maci.

Dr. Valus Duschanek
biochimist nutrițional