Sensibilitate la gluten

Sensibilitatea la gluten, cunoscută și sub numele de boală celiacă, este o boală autoimună moștenită genetic care poate începe la orice vârstă. Glutenul este o componentă proteică găsită în unele cereale: grâu, secară, orz. Unul dintre constituenții glutenului este gliadina, care determină aplatizarea și distrugerea pufului intestinului subțire la persoanele sensibile la gluten și modificări severe ale mucoasei intestinale.

În boala celiacă, organismul nu poate procesa corect gliadina consumată, astfel încât sistemul imunitar produce anticorpi, ceea ce declanșează procesul autoimun. Mucoasa intestinală deteriorată duce la malabsorbție, astfel încât persoanele sensibile la gluten care nu sunt diagnosticate târziu sau târziu dezvoltă deficiențe de nutrienți care afectează foarte mult funcționarea întregului corp. Simptomele gastrointestinale tipice pot indica prezența bolii, cum ar fi balonare, dureri abdominale, diaree, decolorare orizontală a smalțului. Intoleranța la lactoză se poate dezvolta și din cauza afectării mucoasei intestinale. În absența unei diete adecvate, intestinul subțire este incapabil să absoarbă nutrienții în mod corespunzător, astfel încât există o lipsă de creștere, slăbiciune, deficiențe de vitamine și minerale și osteoporoză. Intoleranța la gluten poate fi însoțită de boli tiroidiene și diabet. Este foarte important ca un diagnostic precis să fie pus cât mai curând posibil pentru a evita complicațiile și a regenera mucoasa intestinală.

Studii recente au identificat un nou grup de pacienți cu simptome foarte asemănătoare cu cei cu sensibilitate la gluten: balonare, dureri abdominale, simptome ale pielii și așa mai departe. Cu excepția faptului că pleura și membranele mucoase ale intestinului subțire nu sunt deteriorate. Ca urmare, nici comorbiditățile nu se dezvoltă. Nu este o boală autoimună, ci așa-numita „sensibilitate la gluten non-celiacă”. Lăsând glutenul, simptomele lor se îmbunătățesc și dispar. Și în acest caz, stabilirea unui diagnostic precis și dezvoltarea unei diete profesionale joacă un rol cheie. Trebuie clarificată cauza exactă a simptomelor și, cel mai important, dacă există leziuni intestinale. Dacă examenul histologic dovedește prezența deteriorării, este toleranța la gluten.

„Practic, ovăzul nu conține gluten. "

Boala celiacă este o afecțiune pe tot parcursul vieții. Singura terapie pentru boală este eliminarea glutenului din dietă. Urmând dieta, se poate obține o ameliorare asimptomatică completă, făcând astfel sănătatea durabilă. Grâul și toate soiurile sale, secară, orz și mâncarea și mâncarea făcută din acestea ar trebui complet evitate în dietă. În cazul ovăzului, se ridică adesea dacă acestea pot fi consumate de persoanele sensibile la gluten. Practic, ovăzul nu conține gluten, dar planta poate fi contaminată cu alte materiale care conțin gluten în timpul recoltării, transportului, depozitării, procesării și ambalării. Din fericire, în prezent, unele ferme garantează că pot produce fulgi de ovăz și fulgi de ovăz certificate fără gluten. Toate acestea necesită întreținerea unei mori, echipamente, echipamente de recoltare și depozite separate, al căror cost se reflectă în prețul produsului. Aceasta explică de ce prețul produselor fără gluten este mai mare decât cel tradițional.

Deoarece o dietă fără gluten însoțește boala celiacă pentru o viață, este foarte important să fiți variat. Prin schimbarea dietei, ar trebui, de asemenea, să fie posibilă includerea în dietă a alimentelor utilizate anterior în formă fără gluten. De asemenea, dorim să ajutăm în acest sens, deoarece produsele Hester’s Life sunt muesli și granola fără gluten, testate în laborator, cu un conținut de gliadină mai mic de 5 mg/kg.

Componenta principală a granulelor și musliilor noștri este fulgii de ovăz fără gluten, care, cu un conținut ridicat de fibre, contribuie la un aport zilnic adecvat de fibre. Știm că fibra este importantă atunci când vine vorba de sănătatea vilozităților intestinale. Puteți citi mai multe despre acest subiect aici. Produsele noastre nu sunt doar fără gluten, ci și fără zahăr, dar gustul lor este remarcabil în marea de produse gratuite.

Sensibil la gluten. El și colegii săi ne motivează să facem produsele noastre cât mai plăcute posibil, pe lângă întâlnirea cu diferite diete și alegeri conștiente.