Visele devin realitate

bebelușii

În copilărie, am avut un vis mare, un magazin mic: plin de o mulțime de gemuri speciale, dulciuri gourmet, uși mici, inscripții uriașe: TASTE-LIK. Pe lângă magazinul de dulciuri, m-am gândit de multe ori că voi deveni o mătușă cu înțelepciune foarte bună și, în cele din urmă, am devenit profesor de matematică și fizică. De asemenea, am avut în vis o fetiță frumoasă, fiul meu mic care nu a fost niciodată bolnav. În visul meu nu știam ce este sensibilitatea la gluten, alergia la proteinele din lapte, glutenul și dieta fără lapte ....

Nici nașterea fiicei mele Sarah nu a fost lipsită de evenimente, micuța doamnă a avut un lucru teribil de grăbit în lumea exterioară, s-a născut cu 12 săptămâni mai devreme decât ne așteptam. Hrănirea bebelușului nu a fost ușoară, dar astăzi pot vedea că mulți copii prematuri trec exact prin aceleași dificultăți prin care am trecut noi. Îmi amintesc că avea 8 luni când am început să introducem gluten la propunerea unui medic, așa că dacă i-ai putea provoca o problemă, află cât mai curând posibil. Eu și soțul nostru ne-am uitat unul la celălalt, cu siguranță nu vom avea o astfel de problemă, deoarece nu există persoane sensibile la gluten în familie. Sarah, pe de altă parte, a salutat doza prescrisă de gluten și a gustat zilnic cu vârful croissantului cu gura fără dinți. Câțiva ani mai târziu, fiica mea a devenit suspectă de mine: avea deja 5 ani, dar încă nu crescuse ca crupier.

Crupul a fost însoțit de astm, crescând în spatele contemporanilor săi, având diaree de mai multe ori pe zi, dacă cineva strănuta în oraș, avea febră, nu exista nicio boală pe care nu ar fi prins-o. În plus, avea niște obiceiuri foarte ciudate, doar le numeam mizeri. Era interzis să vă spălați mâinile cu săpun lichid, deoarece rămânea alunecos, velcro-ul pantofului trebuia să ajungă pe ambele părți până atunci, cele două curele ale pantalonilor trebuiau oricum să aibă aceeași lungime și, bineînțeles, nu conta ce purtau. Ei bine, în visul meu nu m-am gândit niciodată că voi avea o fetiță atât de nenorocită într-o zi.

Când vărul meu s-a dovedit a fi sensibil la gluten, nu am ezitat, am luat-o și pe Sarah pentru teste. Când suspiciunea a fost confirmată, nu ne-am deznădăjduit nicio clipă, fiindcă eram conștienți că el va fi vindecat și va fi același cu ceilalți copii. Desigur, boala celiacă nu este o boală vindecabilă, singura sa terapie este o dietă pe tot parcursul vieții. Pe lângă dietă, totuși, este cu adevărat sănătos și funcționează la fel ca orice alt adolescent. Ca urmare a dietei, toată nenorocirea sa a trecut, crupierul său nu a mai ieșit niciodată, s-a dovedit că nu era astmatic. Când a ajuns la școală, nu mai era nici mic, nici slab. Are un control extraordinar de sine la fel ca toți colegii, cred că sunt mult, dar mult mai puternici și mai conștienți decât majoritatea adulților.

Sara are amintiri vii despre produsele de patiserie tradiționale, până în ziua de azi simte gustul unui adevărat croissant în gură. Cred că a fost croissantul la care i-a scăpat cel mai mult și a fost croissantul la care am spus că nu voi renunța niciodată. În foarte puțin timp am învățat cum să coacem pâinea, mi-am dat seama pentru ce făină era, cum să convertim o rețetă normală, adică să scap de gluten. Când s-a născut primul croissant adevărat, despre care și Sarah a spus că da da mamei, asta este, atunci am decis că îmi voi face visul să devină realitate și TASTE-LIK ar putea veni. Deși nu vând gemuri speciale sau bomboane de ciocolată delicioase, în schimb coac pâini moi, produse de patiserie, prăjituri, biscuiți și tot ce necesită adolescentul meu mofturos. Între timp, cu rețetele mele colectate, îi ajut pe celelalte mame și colegi. Încerc, de asemenea, să o fac pe fiica mea să se îndrăgostească de coacere și gătit și am încredere că într-o bună zi va beneficia și ea de numeroasele rețete pe care le-am adunat și pe care le adun de-a lungul anilor.

În urmă cu trei ani, s-a născut următorul meu mare vis, fiul meu mic, care a dovedit la vârsta de doi ani că nu va fi niciodată sensibil la gluten, dar în schimb nu tolerează proteinele din lapte, adică este alergic la proteinele din lapte. Sunt foarte optimist cu privire la el, deoarece unii dintre copii pot să crească din asta. Când a apărut această problemă, am fost puțin adulmecat, am simțit că va fi o provocare mult mai mare decât glutenul era anul. Dar, întrucât nevoia este mare, domnule, a trebuit să o scuturați foarte repede și astăzi nu mai este o problemă să faceți toate mâncărurile și prăjiturile de casă fără gluten și fără lapte.

Mă simt foarte norocos pentru că, pe lângă predare, cealaltă pasiune a mea este coacerea și gătitul. Probabil de aceea fiica mea a devenit puțin cam pretențioasă și obișnuia să fie gătită la maxim de mamă, ceea ce înseamnă că destinul meu era sigilat și în fiecare zi binecuvântată trebuia să-mi dau seama ce ar putea fi ambalate pentru școală la ora zece, prânzul și gustările. Încerc să pun mâncare în cutia de gustări așa cum mănâncă ceilalți copii, nu vreau din greșeală ca fiica mea să iasă din linie. Oricare ar fi petrecerea școlară, ofer întregii clase un tort delicat fără gluten, probabil că colegii mei cred că sunt mătușa cu zahăr.

Gluten-Free Taste-Lik a devenit locul de pe Facebook unde toată lumea se simte bine, unde putem obține răspunsuri la toate întrebările. Aici, fiecare pâine are un suflet și fiecare tort are o poveste, unde putem fi unii cu alții, unde fiecare are un scop comun, unde fiecare primă și multe chifle de succes ne bucurăm împreună, unde există o viață plină de viață în spatele rețetelor și unde, desigur, totul este fără gluten, așa că visul a devenit o realitate. Rețetele se nasc din mâncăruri și prăjituri bine făcute, iar povești din cele mai puțin bune. Acest lucru face Taste-Lik complet și rotund.