Visuri fructate

„A invidiat succesele mele literare, iar acum scrie și el. Desigur, o carte de bucate ... ”Deși Ferenc Móra însuși credea în mâncărurile solide, îi plăcea să deguste prăjiturile făcute de soția sa. Am avut o delicatesă din rețetele lui Ferencné Móra.

Soția lui Ferenc Móra, Ilona Walleshausen (1880-1953), era o cunoscută gospodină. Nu numai că știa, îi plăcea să gătească și îi plăcea foarte mult ospitalitatea. S-a întâmplat că, într-o vacanță mai mare, mai mult de treizeci din mâncarea lui era pe masă odată. Arta sa culinară a fost lăudată pe scară largă, de exemplu de Gyula Ortutay, care a vizitat de mai multe ori casa Mórá ca student și a mâncat la masa lor. (Tatăl său era jurnalistul lui Móra.) Cu toate acestea, lui Móra, căruia îi plăceau mâncarea mai simplă, îi era mai greu să suporte marea ospitalitate și masa, care era întotdeauna frumos amenajată: „Naivă, inima ei gătește totul cu toată fervoarea ei”.

fructate

Cu cartea sa de bucate, în care a împărtășit cititorilor descrieri ale preparatelor sale gustoase și ușor de pregătit, a avut un succes imens. De asemenea, vă putem folosi sfaturile și ideile de gătit și cumpărături pentru utilizarea resturilor în bucătăriile actuale. Cartea sa este o carte de bucate din care o lingură de lemn, de sex feminin sau masculin, care este abia susceptibilă la plăcerile din bucătărie, se poate inspira pentru el și pentru ceilalți.

De la începutul verii, fructele mai zemoase decât cele mai zemoase sosesc unul după altul. Cadourile din grădină nu pot fi consumate numai crude, ci pot fi folosite și pentru a face prăjituri. De exemplu, cu cireșa roșie îmbietoare, putem coace o plăcintă foarte delicioasă.

COS DE FRUCTE - REȚETĂ
(Rețeta lui Ferenc Móra)

Ingrediente: Făină 24 dkg, unt 21 dkg, zahăr pudră 10 dkg, ouă 3 buc, zmeură, căpșuni, coacăze etc. 25 dkg, frisca 0,5 l, zahar vanilat 15 dkg.
Mod de preparare: Procesăm untul cu făină și zahăr pudră, adăugând 3 gălbenușuri. Acest amestec este plasat într-un castron de nichel, strâns în el atunci când este evacuat, umplut cu coacăze, zmeură, căpșuni sau cireșe, prăjit puțin mai mult și renunțat cu zahăr tare vanilie smântână.

RASBBERRY PITE - REȚETĂ
(Rețeta lui Ferenc Móra)

Ingrediente: paste: 14 dkg, unt 14 dkg, zahăr 14 dkg, migdale 14 dkg, gălbenuș de ou 6 buc, coajă de lămâie jumătate buc. Umplutură: vanilie 1/2 băț, zmeură 1/2 kg sau aromă de zmeură 20 dkg, ouă 6 buc, migdale 5 dkg, zahăr pudră 15 dkg.
Mod de preparare: Frământați făina, untul, zahărul glazurat, migdalele curățate, măcinate, jumătate de coajă de lămâie rasă, jumătate de băț de vanilie, 6 gălbenușuri, întindeți-o și coaceți-o într-o foaie de copt unsă. Odată răcite, se presară zmeură proaspătă sau se întinde bine cu aromă de zmeură. Spuma tare de 6 ouă se amestecă cu 15 dkg zahăr pudră și se toarnă pe zmeură, se presară cu 5 dkg migdale decojite, tăiate lung și se usucă la cuptor.

STRUDEL DE CIRESE SOUR - REȚETĂ
(Rețeta lui Ferenc Móra)