Metabolism

Nu îi vedem, nu le simțim gustul sau mirosul, dar sunt esențiale pentru a ne menține sănătatea. Sunt foarte utile chiar și în cantități mici: întăresc sistemul imunitar chiar și în doze mici, protejează sistemul nervos, întăresc oasele. Cu toate acestea, deficiența lor poate provoca boli grave.

Organismul nu este capabil să producă vitamine, astfel încât cantitatea potrivită de alimente trebuie să fie livrată organismului pentru a oferi doza necesară. O excepție de la aceasta este vitamina D, care poate fi produsă de organism atunci când este expusă la lumina soarelui, deși această cantitate nu este de obicei suficientă.

Ce înseamnă cuvântul vitamină?

Cuvântul vitamină este de fapt compoziție. THE dezbate- tot ce faci este viața în timp ce -amin sufixul se referă la conținutul de azot - deși nu toate vitaminele conțin azot. Prefixul indică în mod clar importanța acestor compuși. Cunoașterea existenței vitaminelor nu se întoarce de mult: de exemplu, vitamina C a fost descoperită doar de biochimistul Albert Szent-Györgyi la începutul secolului al XX-lea.

Cum să grupați vitaminele?

Vitamina 13 poate fi împărțită în două clase, în funcție de dacă in apa obsesie în grăsime fie că se dizolvă. Vitamina C și toate vitaminele B aparțin primului grup. Ele sunt prezente în corpul nostru într-o formă dizolvată în apă. Nu sunt depozitate, excesul este excretat. Există o excepție printre cele solubile în apă, vitamina B12, pe care ficatul o poate stoca.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Vitaminele liposolubile, vitaminele A, E, D și K, pot fi utilizate de organism numai dacă sunt însoțite de acces la grăsimi. Aceste vitamine pot fi stocate de organism în ficat, astfel încât semnele de deficiență nu apar imediat chiar dacă nu consumăm suficient din ele. Cu toate acestea, aportul excesiv este dăunător sănătății, așa că rețineți diurna recomandată.

Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine

Vitaminele sunt sensibile la căldură, deci merită aburirea legumelor doar pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, este și mai bine să le consumați crude. Același lucru se poate spune și pentru fructe. În timpul depozitării pe termen lung, vitaminele sunt, de asemenea, defalcate în legume și fructe, de aceea este recomandat să le folosiți cât mai proaspete. Vitamina C este sensibilă la lumină și aer, așa că nu lăsați legumele și fructele tocate să stea pe perioade lungi de timp.

Cu antioxidanți împotriva radicalilor liberi

Unele vitamine, inclusiv vitamina A și precursorul acesteia, beta-carotenul și vitaminele C și E, sunt antioxidanți, ceea ce înseamnă că protejează împotriva radicalilor liberi formați în timpul proceselor metabolice normale. Astfel de compuși nocivi pot apărea și în timpul bolilor febrile și al expunerii excesive la soare, dar pot apărea și ca urmare a fumatului, a stresului sau a administrării anumitor medicamente. Radicalii liberi distrug enzimele și alți compuși vitali, cum ar fi acizii nucleici, interferând astfel cu procesele metabolice importante.

Ce vitamină este bună pentru ce?

Deficitul de vitamine se poate dezvolta la oricine?

Cu o dietă variată, mixtă, corpul primește suficiente vitamine. Deficiența apare rar atunci când consumăm o mulțime de legume, fructe și produse din cereale integrale. Există probleme atunci când nu este posibil din anumite motive sau când trebuie să luăm medicamente care interferează cu absorbția vitaminelor din intestin. Acidul acetilsalicilic, de exemplu, previne aportul de vitamina C, motiv pentru care companiile farmaceutice recomandă adesea să ia vitamina C cu aceste substanțe active.

Persoanele cu boli gastrointestinale și fumătorii au o nevoie mai mare de vitamine. Efortul fizic sau mental prelungit necesită, de asemenea, mai multe vitamine. În acest din urmă caz, trebuie luată în principal vitamina B, eventual ca supliment alimentar.

Odată cu vârsta, capacitatea organismului de a produce vitamina D scade. De asemenea, trebuie să vă asigurați că obțineți suficientă vitamina D pentru cei care au puțin timp în aer liber. Mai mult, în lunile însorite și sărace de iarnă, toată lumea este sfătuită să acorde atenție acestui lucru. În caz de deficiență, se poate dezvolta o înmuiere a osului și, prin urmare, putem suferi leziuni osoase. Expune-ți fața la lumina soarelui timp de cel puțin 20 de minute pe zi. Desigur, nu trebuie să stai la soarele arzător, ci doar la o plimbare în aer liber.

Nu trage dincolo de țintă!

Supradozajul prelungit poate cauza slăbiciune musculară, greață, vărsături și diaree. Vitamina E este dificil de supradozaj, poate fi mai puțin toxică doar în cantități foarte mari.